洗好的麪筋團根據不同做法可分為水面筋、油麪筋和烤麩。水面筋：將洗好的麪筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟撈出。水面筋是麪筋應用最為廣泛的一種類型，也是很受歡迎的一種食物原材料。以水面筋作為原材料可以做出很多美味的......

「導讀」由於南方和北方地理位置和氣候等原因的不同，所生產的農作物也不同。就拿小麥來説，北方的產量要遠遠勝於南方，而且口感要好得多。所以這些地區的小麥用以加工成各種麪粉會有質量源頭的保證。也可以做出不同的美食......

麪筋是一種包含高蛋白質的食材，普遍適用於所有人羣，需要補充大量蛋白質的孕婦平常也可以食用。麪筋所包含的蛋白質量普遍高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，此外，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無素，屬於高蛋白、低脂......

其實麪筋粉的作用不僅用來製作美味的麪筋，還是可以添加到各種面類食物中一增加他們的韌性，製作各種仿葷素菜，更神奇的是它還是高檔精飼料的基礎原料。下面一起來了解一下面筋粉強大的用途吧。1、麪包的製作。添加1-3%（視......

「導讀」麪筋是備受國人喜歡的一種食材。它的主要成分是素膠蛋白質和素谷蛋白質，是由麪粉加水揉成麪糰後漂洗而成的，所以包含很高的蛋白質，是一種健康的食材。因為口感和味道最接近肉類，麪筋常常被用作製作仿葷菜的材料，是......

鱔魚麪筋湯是一道適合一般人羣食用的菜餚，可以作為家常菜來食用的，想知道它更適合哪些人吃嗎？讓我們一起來看看吧。1、身體虛弱的人鱔魚麪筋湯尤其適合身體較為虛弱的人羣，氣血不足、營養不良都很適合吃些鱔魚麪筋湯，因為......

北方與南方氣候的不同，種植的小麥產量和口感各不相同，就拿山東、河南等地區來説，它們是我國勝產優質小麥的地區，這些地區的小麥用以加工成各種麪粉會有質量源頭的保證。質量過關自然做出來的麪筋粉價格就會有些走高。所以......

熱辣辣的夏天最適合吃涼皮了。突然很想吃麪筋涼皮但附近又沒現成的可買怎麼辦？不如試試自己做吧。到菜市場買好涼皮、麪筋以及一些時令蔬菜，我們就可以自己動手做一道香噴噴的麪筋涼皮了。食材：主材：普通麪粉500克。配菜：......

很多想要減肥的吃貨耐不住烤麪筋的誘惑，每次見到都得吃幾串才過癮。但吃完之後就有點後悔了，很想知道到底烤麪筋的熱量是多少，吃幾串會胖嗎？今天就將跟着媽網小編一起來看看烤麪筋的熱量到底有多少吧！麪筋的營養成分含量（每......

麪筋粉做成麪筋後，找個盆子接一些冷水，把麪糰放進去揉洗，記住一定要用冷水，反覆換水洗，洗到水變白為止，剩下那塊就是麪筋即濕麪筋。濕麪筋如果要做成水面筋或者烤麩舊需要蒸，那麼怎樣蒸呢？水面筋：將濕麪筋切成小塊或製成小球，然......

古書記載着麪筋具有和中、解熱、止煩渴和治面毒的功效，一般人羣均可食用，特別適合作為體虛勞倦、內熱煩渴時補充身體能量的一種食物。青菜含有豐富的維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要，不過維生素C在烹煮時會大量流......

涼拌麪筋的做法一：原料：麪筋250g、芹菜適量、蒜末適量、辣椒油適量、醬油適量、香醋適量、香油適量步驟：1、芹菜去葉切成小段，洗淨放入開水鍋裏焯一下。2、撈出放冷水裏冰一下備用。3、將麪筋隨紋路慢慢撕開。4、展開的面......

無論是商場，超市，廣場，公園，街道，夜市旁等擺攤經營，還是商業街，鬧市區小吃店，我們經常看見面筋串的影子。那麼麪筋串是怎麼做出來的呢？首先説一下做麪筋所需要麪粉的選擇，一般都是用谷朊粉（也叫麪筋粉），當然也可以用普通麪粉洗面制......

洗白菜應避免長時間浸泡，以免水溶性維生素過多溶於水中，而失去原有的營養價值。白菜可以切塊，還是切長條依各人喜好吧。白菜含水量豐富，高達95%，所在在烹飪過程中不用放入水。加幾滴醋，會使白菜的營養加倍而且更爽脆，也可以......

做糖醋麪筋選用的是水面筋，做之前可以在市場直接購買製作好的水面筋，也可以買麪筋分回家自己製作水面筋。做糖醋麪筋有一個很重要的小竅門，當糖醋汁澆上面筋時快速翻炒，否則口感會變軟的。食材：主料：水面筋250克。輔料：青蒜1......

每個人手藝不同，烤出來的麪筋串自然風味不同。厲害的師傅烤的麪筋串香飄百米，勾得路邊的行人口水直流，忍不住掏錢買上幾串嚐嚐。其實，麪筋本身並沒有味道，烤麪筋的香味主要來自與麪筋的醬料。買麪筋時，我們常見面筋在燒烤之......

麪筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成，其營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量元素，是傳統美食。下面我們看......

一般情況下，我們可以用麪筋成品的色澤韌度等來判斷面筋的質量。麪筋的色澤與麪筋的質量、灰分的數量有關。一般有白、黃、灰和黑等顏色，色澤潔白的麪筋質量較好，但如果顏色比較深那麼該面筋的質量就不是那麼的好了。不過......

麪筋是將麪粉在水中揉洗除去粉漿後的一種特殊蛋白質食品，可分為水面筋，油炸麪筋和烤麩三種。製作麪筋涼皮中的麪筋就是“水面筋”。水面筋每百克蛋白質含量為29克，僅低於黃豆，明顯高於穀類及豬牛羊肉，而脂肪含量則低於黃豆......

市面上，麪筋粉的牌子太多了，玲琅滿目。其實，關於麪筋粉的品牌，大致可以分三大類即國內一流品牌、國內知名品牌和國內小品牌。國內一流品牌：以周口蓮花，南陽天冠為主的一流品牌，特點是產能大，質量高，價格相對也高。國內知名品牌......