麪筋粉，其實是通俗叫法，它真正的學名叫即谷朊粉和小麥蛋白粉。它以小麥爲原材料提取天然的蛋白質，含量高達75%～85%。麪筋粉成淡黃色粉末狀，手抓起來細膩光滑、有光澤，有明顯的小麥香味。它是將小麥或小麥粉的非蛋白質成分（澱......

北方與南方氣候的不同，種植的小麥產量和口感各不相同，就拿山東、河南等地區來說，它們是我國勝產優質小麥的地區，這些地區的小麥用以加工成各種麪粉會有質量源頭的保證。質量過關自然做出來的麪筋粉價格就會有些走高。所以......

「導讀」商場，超市，廣場，公園，街道，夜市旁等擺攤經營，還是商業街，鬧市區小吃店，我們經常看見面筋卷的影子。有吃過涼皮的朋友，肯定會對那裏面的麪筋有印象。其實，這些都是麪筋粉做出來的。那麼，麪筋粉是什麼？麪筋粉怎麼選購？麪筋粉......

麪筋粉的價格隨着市場的好壞而有所波動，在大宗採購中，麪筋粉的價格穩定在10000元/噸的門檻左右。常規市面上的麪筋粉規格以25千克爲一袋的較爲常見，價格在250元左右。麪筋粉的牌子很多，其中國內目前比較熱銷的麪筋粉以雪......

怎樣才能做出最合胃口的糖醋麪筋絲呢？這是沒有固定答案的。因爲人的口味千差萬別，有人喜歡甜一點，有人喜歡酸一點，有人喜歡爽口彈牙，有的人喜歡入口即化……衆口雖難調，但我們也能通過一些小技巧使得整道菜更加好吃。糖醋面......

麪筋一直都是我國素菜中的經典，製作簡單，只需將麪粉在水中揉洗，除去粉漿即得到麪筋，而炒麪筋這一道菜則是麪筋的傳統做法之一，既簡單又美味。接下來就讓我們一起了解這道菜是怎麼做的吧！主料：油麪筋400g，胡蘿蔔80g，青椒80g，紅尖......

材料：青菜（油菜）、麪筋、火腿腸、香菇各適量。輔料：油、芝麻油、鹽、醬油、蒜頭、蔥、澱粉。1、把油菜去頭，用手然後用手掰開，用水洗乾淨（最好買回來的時候油菜就用水加點鹽泡半個小時去農藥）。2、麪筋用刀對半切開，放在燒有開......

很多懷孕期間的孕婦們口味大大地改變了，讓老公措手不及，一會想吃這個，一會想吃那個。甚至對西安小吃起了興趣，就像烤麪筋是不少孕婦喜歡吃的呢，那麼孕婦能吃烤麪筋嗎？其實孕婦是可以吃烤麪筋的，但是畢竟烤麪筋是經過燒烤的，而......

每個人的口味是不同的，有些人喜歡重口一點，吃辣時喜歡點變態辣，但有些人往往吃的清淡，他們不喜歡過濃的調味將食物原本的香味覆蓋掉。所以，單一的醬料無法滿足所有人的口味，與時俱進的商販們推陳出新，調製了多種不同口味的醬......

烤麪筋好不好吃，醬料是關鍵。沒燒烤之前的麪筋只有淡淡的麥香味，淋上醬料之後能讓烤麪筋有更多味道上的變化。很多時候醬料的好壞關係到烤麪筋的整體口感，所以很多商家都會研製獨家醬料，企圖在競爭中取得優勢。其實，普通的......

「導讀」麪筋是中華素菜中經典食材，它因爲口感和味道最接近肉類而深受人們的喜愛。味香、有嚼勁、口感好是它的特點，中國人常常用它來下飯。麪筋的主要成分是素膠蛋白質和素谷蛋白質，是由麪粉加水揉成麪糰後漂洗而成的，所......

麪筋湯是一種北方的特色湯食，它是由麪筋來製作的湯品。麪筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。做法是準備適量的麪粉，在其中加入一些清水和食鹽，然後攪拌均勻，揉成麪糰，用清水反覆搓洗，最後把麪糰中的活粉和......

通常情況下，麪筋的營養價值有提供蛋白質、能量供給、無膽固醇、促進飽腹感、膳食纖維來源等。具體分析如下：1.提供蛋白質：麪筋是一種植物蛋白的重要來源。含有豐富的蛋白質，提供身體所需的氨基酸，對於維持肌肉組織、骨骼健......

涼拌是一種將熟食食物或蔬果改切好後，加入調味料和拌均勻的烹調方法。這種方式做出來的食物清爽可口，口感清脆有勁而深受各地人們喜愛。麪筋是涼拌菜裏的“常客”，因爲麪筋口感Q彈，表面上的小孔容易吸收調味料的味道，使整......

獨麪筋是一道比較清淡的食物，適合多數人一年四季食用。麪筋富含營養也是世人公認的。傳統中醫學認爲，麪筋中和、解熱、止煩渴和治面毒等食用功效。麪筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品......

麪筋到底是什麼做的呢？經常吃麪筋的你知道嗎？麪筋其實就是用麪粉製作的加工食品，它是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。做法是準備適量的麪粉，在其中加入一些清水和食鹽，然後攪拌均勻，揉成麪糰，用清水反覆搓洗......

麪筋是小麥粉中特有的一種膠體混合蛋白質，而現在有很多人通過吃蛋白質粉來增加肌肉或者是減肥或者是潤滑腸道，從某種方面講麪筋提供的蛋白質也可以做到這三點，而且麪筋的蛋白質含量要比瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品......

麪筋粉是從小麥(麪粉)中提取出來的天然蛋白質，由多種氨基酸組成，是營養豐富的植物蛋白資源.具有粘性、彈性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性，並且具有清淡香醇味及帶穀物口味等獨特的物理性。適用各種方便麪、麪包、魚肉制......

爽口彈牙的烤麪筋是不少人的心頭好，在路邊經常可以看到烤麪筋攤旁邊圍滿了人，許多人都忍不住買一串解解饞。這麼美味的小吃普通人都受不了誘惑，更何況想要減肥卻沒有定力的吃貨嗎呢！不過，貪一時享受的減肥妹子在吃完之後就......

討論烤麪筋的營養價值實際上就是討論麪筋的營養價值。本質上來說，麪筋就是特殊蛋白質食品，而水面筋更是麪筋通過沸水簡單加工而成，所以水面筋能最大限度的保持麪筋的營養價值。麪筋的蛋白質含量僅低於黃豆，明顯高於穀類及......