“涼拌”指的是食物料理方式，別看它是“涼”的，但更要保證衛生才能安心吃。一般會採用生鮮材料，或將食材烹煮後放涼，再以調味料攪拌食用。涼拌菜不須油炸、不須快炒，料理過程簡單輕鬆。原汁原味常給人清爽，不油膩，能增加食慾......

麪筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。所以從本質上講吃麪筋，就是補充蛋白質，炒麪筋通過旺火將加工而成，所以能最大限度的保持麪筋的營養價值。麪筋的蛋白質蛋白質含量僅低於黃豆，明顯高於穀類及豬牛羊肉......

麪筋是用麪筋粉做的。麪筋粉沒出現前，人們一般用麪粉製作麪筋，不過製作出來的麪筋韌性不足，口感不佳。而麪筋粉具有很強的吸水性、粘彈性、粘附熱凝性與吸脂性，做出來的麪筋韌性十足，口感佳。麪筋的做法一般是在麪筋粉中加......

一般我們都可以從街上買到烤麪筋，不過如果你對於街頭小吃的衛生與安全存疑，可以試着自己烤麪筋，美味又健康哦！主料：麪筋20串輔料：植物油400克、鹽30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20......

人們常常會有這樣的誤區：街邊攤的小吃就是沒營養的垃圾食品。其實不盡然。比如烤麪筋。別看烤麪筋貌似由普通的麪粉製作而成，形狀普通，其實烤麪筋小小的身軀了蘊含着巨大的營養呢。因爲烤麪筋的原料麪筋是將麪粉在水中揉......

「導讀」麪筋是將麪粉在水中揉洗除去粉漿後的一種特殊蛋白質食品，可分爲水面筋，油炸麪筋和烤麩三種。麪筋的營養價值豐富，以富含蛋白質而聞名。那麼，麪筋怎麼洗？洗面筋的技巧是什麼？洗面筋有哪些注意事項？麪筋的飲食禁忌及適......

材料：絲瓜（圓筒絲瓜）1條、油麪筋5-7個、紅辣椒3根、油、鹽、醬油、芝麻油、蒜、澱粉。1、先將絲瓜刨去皮,切滾刀塊。蒜切片，切紅辣椒段。2、油麪筋用開水浸泡，變軟後撈起瀝乾水，可以去除油份。然後將油筋對半切.備用。3、鍋......

「導讀」麪筋是一種含有豐富植物蛋白的食品，其蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素。那麼，麪筋怎麼保存？麪筋怎麼吃？麪筋怎麼挑選？怎......

市場上面筋粉有批發和零買的。批發的價格大多有點小折扣，例如一袋50斤的麪筋粉，要（270～285）元/一袋；京東和一號店上都保持在5元左右/斤。但家庭做菜用很少能用到這麼大的量，零買的話就是到（8～15）元/一斤，比麪粉的價格要貴個5、6......

麪筋粉是不是麪粉或者高筋麪粉呢？答案都不是的。而且它和麪粉有很大的不同的地方。那我們先來了解一下什麼是麪筋粉。麪筋粉，即谷朊粉。又稱活性小麥，它以小麥爲原材料提取天然的蛋白質，含量高達75%～85%，因爲穀類產品以小麥......

麪筋粉有批發和零售的。目前市場很多面筋粉魚龍混雜，以劣充好。去哪購買和如何購買成爲很多媽媽關心的焦點。爲保證購買到優質的麪筋粉，我們可以去這些地方購買：在菜市場上有些賣米和麪的批發商鋪有面筋粉買，但這些商鋪都......

麪筋在不粘油的情況下可放在冰箱保存40小時，但不能長時間保存，因爲麪筋裏有網狀間隙，屬於半發酵食品，長時間保存會讓味道散失，變質。如果您是做麪筋生意的話，沒賣完的麪筋要用冷水過一下，把水瀝乾。這樣就不會連在一起，拿出來......

做法一：材料：水面筋、青瓜、胡蘿蔔、熟芝麻、橄欖油、花椒油、香油、鹽、蒜頭、蔥、香菜、醋。1、水面筋用手撕成條，鍋中水開後焯水，撈起瀝乾，備用。2、青瓜、胡蘿蔔切絲；大蒜搗成泥狀，切好蔥花。香菜洗淨切小段。3、熱鍋後......

素獨麪筋實際上就是將油麪筋加入各種調味進行燉煮而成的一道菜式。看起來簡單易操作，不過要做得好吃客不是一件容易的事。天津人作爲獨麪筋吃法的發明者，對如何製作美味的獨麪筋有自己的理解。下面讓我們看看天津素獨面......

油麪筋是高熱量，也高蛋白質的食物，本身油份較大了（它是麪筋在油鍋高溫快速炸出來的，含油量高），可以用快速飛水的方法把油麪筋裏的油脂去除。油麪筋色澤金黃，表面光滑，味香、有嚼勁，口感好，是下飯的開胃菜。很多人喜歡麪筋的嚼勁......

麪筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，是傳統美食。麪筋是介於豆類和動物性食物之間的特殊食物，適合大人和小......

麪筋在不粘油的情況下可放在冰箱保存40小時，但不能長時間保存，因爲麪筋裏有網狀間隙，屬於半發酵食品，長時間保存會讓味道散失，變質。如果您是做麪筋生意的話，沒賣完的麪筋要用冷水過一下，把水瀝乾。這樣就不會連在一起，拿出來......

麪筋本身只有很淡的麥香味，口味重的人一般吃不慣。不過，正是因爲它本身無味，所以才能突出醬料的味道，兩者的相互碰撞出才能產生更多的可能性。所以，吃烤麪筋，吃的是麪筋的口感和醬料的味道。要是烤麪筋入味，醬料的調配很重要......

「導讀」夏天的時候，人們常常會選擇吃涼菜代替熱菜。愛吃涼菜的人都會發現麪筋是裏面常用的食材。涼拌麪筋是一道非常開胃的美食，麪筋的口感非常的Q彈，表面上有很多的小孔，所以很容易就吸收到調味料的味道，一口咬下去的時......

「導讀」麪筋，是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量的食物，它還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量無素，對人體的健康十分有益。炒麪筋是麪筋的常見做法，麪筋能作爲原材料與各種食物搭配翻炒，增加營養。炒麪筋既有嚼勁，又能吃得像葷菜......