黑豆,原產中國黑龍江、遼寧、吉林、安徽,現河南、河北、山東、江蘇也有種植,含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分。
功效作用
黑豆具有補充營養、緩解飢餓的作用。
補充營養:
黑豆含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質等成分,食用黑豆能夠使人體營養成分得到補充。
緩解飢餓:
黑豆中含有大量的蛋白質、碳水化合物、脂肪,具有一定的熱量,能夠緩解飢餓。
營養價值
黑豆又名烏豆、黑大豆、冬豆子,含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷、鈣、鐵、胡蘿蔔素、粗纖維、煙酸、維生素E等成分。
適宜人群
大部分人群。
一般人群:
黑豆是一種常見的豆類食物,大多數人群都是可以食用的。
禁忌人群
對黑豆過敏的患者不要食用。
原因:
對黑豆過敏的人群是禁止服用黑豆的,以免誘發過敏。
用量
根據個人食量而定,不宜暴飲暴食。
不宜同用
黑豆是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
黑豆可以炒熟後直接食用,也可以做成黑豆粥、醋泡黑豆、黑豆芝麻糊、黑豆排骨湯、黑豆紅棗湯等。
黑豆粥:
適量浸泡好的黑豆冷水入鍋,加入洗淨的大米,大火煮沸轉小火煮至粥成即可食用。
醋泡黑豆:
將黑豆炒熟,放入密封的容器中,倒入醋,密封好罐子,一個星期後即可食用。
黑豆芝麻糊:
將適量黑芝麻、黑豆、糯米粉炒熟,再將上述食材和冰糖一起打成粉,倒入開水攪拌成糊狀,再放點枸杞即可食用。
黑豆紅棗湯:
將黑豆泡水後放入沙鍋中,鍋中放入紅棗、水,大火煮開後轉小火煮一小時,出鍋前放入紅糖再次煮開即可食用。
黑豆排骨湯:
黑豆放入冰箱浸泡一夜,將焯好的排骨、黑豆,大火煮沸,小火繼續煮兩至三個小時,加鹽調味即可。
溫馨提示
正常的黑豆表面會有一個小白點。如果黑豆經過染色,小白點也會變成黑色。黑豆的豆衣比較薄,將黑豆進行染色的話就會滲透其中,剝開後會發現染色豆衣內側也變了色。如果剝開豆衣裡面是白色或者青色的,就是真黑豆。