橄欖和豬肺都是對咳嗽比較好的食物,兩種食材搭配煲湯,效果就更好了。
材料:橄欖(白欖)10顆、豬肺400克、食鹽1茶匙、水適量
做法:首先是要將橄欖洗乾淨,然後用石臼砸碎,這樣才會更出味道,砸完後將橄欖放到燉盅當中。
接著將新鮮的豬肺切塊洗乾淨,瀝乾水分。另外,煮好開水,水開之後將豬肺放進去焯,撈出浮沫。豬肺焯水完之後就可以放到燉盅裡面。
最後,隔水燉1個小時後就可以加鹽調味了。
要注意,豬肺在選購的時候不要買到有黑點的或者乾癟的,橄欖砸碎還能夠更加融入到湯汁當中。