裡脊肉是雞肉嗎？很多人都會有這樣的疑問，事實上，裡脊肉不僅僅是雞肉，裡脊肉最常見的就是豬肉；除此之外，還可以是羊肉、牛肉等。
由於豬肉在我們的生活中是被接觸得最多的，也因為豬已經成為大多數人的主要食用肉類，所以一般裡脊肉都會採用豬肉作為原材料，所以逐漸的很多人也理所當然地把裡脊肉當做是豬肉啦，但是裡脊肉其實是豬肉，或雞肉，或牛肉，或羊肉。而且裡脊肉還可以分為大里脊肉和小裡脊肉。小裡脊肉就是豬、羊、牛、雞脊椎骨內側一條肌肉，通常這條肌肉的肉會比較少，肉質很嫩，很適合做湯。而大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，是很適合炒菜用的。
