鱔魚是許多人喜歡的食物，而麵筋則承載了不少家鄉的味道，鱔魚麵筋湯就是這樣一道家鄉菜餚，用鮮美可口的鱔魚和麵筋烹製出美味的湯品，滿足著人們的食慾和胃口，那麼麵筋鱔魚湯是怎麼做的呢？
準備材料：鱔魚、麵筋、雞肉、豬骨、蔥、姜、食鹽、胡椒粉
做法：
1、將鱔魚和雞肉都處理好洗淨，與豬骨一起熬湯；
2、在湯中加入大量生薑一起煮，這樣才能煮出十分鮮的辣味；
3、把洗好的麵筋在溫水中醒透，使麵筋變得十分光滑柔軟，掐成小塊下入鍋中；
4、用筷子不斷地攪動鍋中的麵筋，使麵筋比雞蛋絮略厚；
5、在鍋中加入鱔魚絲、食鹽、味精和適量的胡椒粉，或者還可以加些香油調味，一道鱔魚麵筋湯就做好了。
