麵筋湯做起來並不是很難，在北方的家庭中會把它當做一種家常食物，做法是先準備適量麵粉和麵，然後將麵糰放在涼水中，不斷地揉捏和搓洗，把澱粉洗去之後，剩下的就是麵筋了。接著在鍋中放油，用蔥爆香，加入清水、蝦皮、莧菜、海帶絲......

「導讀」麵筋的吃法早在很多年前就有了，一直流傳至今。它色澤金黃，表面光滑，味香、有嚼勁，口感好，是下飯的開胃菜。現在吃法更是花樣百出，可以做飯、做菜、燒湯、小吃或餡料等等。要做出這美味的麵筋得需要好的材料，那就是面......

麵筋富含高蛋白，孕婦可以吃，不過建議不要吃烤麵筋，畢竟燒烤類食物對於孕婦來說都是有不良影響的。傳統中醫學認為，麵筋的主要食用功效有和中、解熱、止煩渴和治面毒。麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成......

烤麵筋麻辣鮮香，十分彈牙有嚼勁，價格便宜，經常在路邊攤就有可以買得到，讓人忍不住吃完一根又一根，喜愛烤麵筋的吃貨們更是將它當做每日必備的零食，不過經常吃烤麵筋好嗎？一般來說，烤麵筋的原料麵筋對人體是無害的。麵筋是一種......

麵筋塞肉是指我國江南地區的一道美食，它的主要材料是麵筋和肉糜，將麵筋破一個小口，然後把肉糜塞入，之後再烹製整個麵筋塞肉，可以煮，也可以紅燒，味道十分鮮美。麵筋塞肉既有面筋的勁道，又有肉糜的香味，是江南地區的一道家常菜，相......

我國傳統醫學認為，麵筋具有和中、解熱、止煩渴和治面毒的食用療效，一般人群均可食用，特別適合作為體虛勞倦、內熱煩渴時補充身體能量的一種食物。一般來說，水面筋是最適合食用的，不過，過量的蛋白質不易消化，一次性不宜食用過......

麵筋本身只有很淡的麥香味，口味重的人一般吃不慣。不過，正是因為它本身無味，所以才能突出醬料的味道，兩者的相互碰撞出才能產生更多的可能性。所以，吃烤麵筋，吃的是麵筋的口感和醬料的味道。要是烤麵筋入味，醬料的調配很重要......

「導讀」麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。據史料記載，南北朝時期，我國開始出現麵筋這種食物。麵筋是素食品，是吃齋人士的日常主食，歷來被譽為是素齋園中的奇葩，尤其是以麵筋為主料的素仿葷菜餚，無論是......

用香菇炒麵筋時，儘量選擇晒乾的香菇。營養專家介紹，乾的香菇含有較多的維生素D，主要是因為在日光乾燥下麥角固醇轉變為更多的維生素D。同時我們在烹飪時要掌握以下幾點，會使你更快速的做出一道香滑嫩的美味來。1、浸泡香......

烤麵筋這類食物最好不要給小孩吃，為什麼呢？一是因為烤麵筋是經過燒烤的食物，原本就是不健康的，食物在燒烤的過程中，營養元素基本上都已經喪失了，給小孩吃不會給他的身體帶來什麼營養元素，是沒什麼幫助的，而且燒烤對身體不好，對......

其實麵筋粉的作用不僅用來製作美味的麵筋，還是可以新增到各種面類食物中一增加他們的韌性，製作各種仿葷素菜，更神奇的是它還是高檔精飼料的基礎原料。下面一起來了解一下面筋粉強大的用途吧。1、麵包的製作。新增1-3%（視......

古書記載著麵筋具有和中、解熱、止煩渴和治面毒的功效，一般人群均可食用，特別適合作為體虛勞倦、內熱煩渴時補充身體能量的一種食物。白菜含有大量的維生素，每100克中含鉀220毫克，含鈣43毫克，維生素C19毫克等等，常吃大白菜......

南方人主食以大米為主，對於做麵食可能非常不在行。南方人要做麵筋，第一件事就學習。那麼怎樣做麵筋呢？下面分享一下做麵筋的具體步驟：（1）準備250克（半斤），水150克左右（冷水為佳），一小茶匙鹽。光滑的不鏽鋼盆，最好大一點的，這樣好揉......

孜然炒麵筋就是普通的炒麵筋中加入孜然粉作為調料。孜然就是小茴香，被視為調味品之王，在肉類烹飪、儲存中經常會使用到孜然粉。印度、伊朗、土耳其等地區都有種植孜然，我國新疆地區也出產孜然，孜然籽具有較高含量的蛋白質......

「導讀」在浙江江蘇一帶，麵筋湯是一道風味菜餚，是很多人記憶中的家鄉味道，而柔軟嫩滑的麵筋和鮮美可口的鱔魚搭配，也是江蘇一道有名的小吃，不少人現在還在懷念當年家中的鱔魚麵筋湯，想念著家的味道，媽媽的味道。鱔魚麵筋湯的......

做法一：材料：水面筋、青瓜、胡蘿蔔、熟芝麻、橄欖油、花椒油、香油、鹽、蒜頭、蔥、香菜、醋。1、水面筋用手撕成條，鍋中水開後焯水，撈起瀝乾，備用。2、青瓜、胡蘿蔔切絲；大蒜搗成泥狀，切好蔥花。香菜洗淨切小段。3、熱鍋後......

麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。所以從本質上講吃麵筋，就是補充蛋白質，炒麵筋通過旺火將加工而成，所以能最大限度的保持麵筋的營養價值。麵筋的蛋白質蛋白質含量僅低於黃豆，明顯高於穀類及豬牛羊肉......

「導讀」獨麵筋是天津人發明的吃法，是老天津衛的經典美食，幾乎每個天津人都吃過這道菜。將油麵筋劃一個小口放在溫水中浸泡20分鐘，加入蔥花、蒜瓣等小火燜2分鐘，再倒入醬油、蠔油、鹽、糖，並翻炒均勻，大火收汁就做成了一到......

「導讀」麵筋是我們經常會吃到的食物，它不僅是一種美味的配菜，而且口感也十分勁道，以麵筋為主料的素仿葷菜餚，堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。平時我們餐桌上常見到涼拌麵筋、麵筋湯、油麵筋塞肉等可口的美味也都是......

麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。麵筋的蛋白質含量高達80%以上，經過拌、淹、......