首頁 > 營養指南 > 食材 > 麵筋粉哪裡有賣

麵筋粉哪裡有賣

來源:媽媽百科網    閱讀: 3.86K 次
字號:

用手機掃描二維碼 在手機上繼續觀看

手機檢視
「導讀」麵筋的吃法早在很多年前就有了,一直流傳至今。它色澤金黃,表面光滑,味香、有嚼勁,口感好,是下飯的開胃菜。現在吃法更是花樣百出,可以做飯、做菜、燒湯、小吃或餡料等等。要做出這美味的麵筋得需要好的材料,那就是麵筋粉。哪裡能賣到優質的麵筋粉呢?
麵筋粉哪裡有賣
麵筋粉哪裡有賣

麵筋好吃,大人小孩都喜歡,而且做法簡單不費功夫,大多成為很多媽媽拿手私房菜系列之一。好吃的東西要有好的源頭,麵筋粉就是關鍵。

目前市場很多面筋粉魚龍混雜,以劣充好。去哪購買和如何購買成為很多媽媽關心的焦點。為保證購買到優質的麵筋粉,我們可以去這些地方購買:

在菜市場上有些賣米和麵的批發商鋪有面筋粉買,但這些商鋪都不是單買一種麵粉,會出現分不清那種是正宗的麵筋粉的情況。如果你不會分辨哪種是麵筋粉,還是建議在大型超市去購買。

沃爾瑪、麥德龍等大型超市也有的購買,價格會出現在(8~15)元/一斤,當然會比麵粉的價格要高出4~5倍,雖然它的麵筋粉價格是稍貴一些,但勝在質量有保證。

時下正流行網上購物,一號店、京東、阿里巴巴等網上商城裡有很多可供選擇的麵筋粉,例如一袋50斤的麵筋粉,價格去到(270~285)元/一袋;保持在5元左右/斤。最好選擇一些較大知名度高的廠家(以周口蓮花,南陽天冠為主的一流品牌)。

哪種牌子的麵筋粉好

北方與南方氣候的不同,種植的小麥產量和口感各不相同,就拿山東、河南等地區來說,它們是我國勝產優質小麥的地區,這些地區的小麥用以加工成各種麵粉會有質量源頭的保證。質量過關自然做出來的麵筋粉價格就會有些走高。所以選擇麵筋粉同樣可以從這些地區來選。

市場有很多面筋粉的牌子,比如雪菊牌、豫豐牌、華信、山東知名品牌有新瑞、瑞冠牌等等。現在麵筋粉銷量最好的應該是山東瑞冠的,山東新瑞等為主的較大品牌,他們的銷量能排在首位的。他們主推的優點就有產量大,蛋白質含量高、勁道足。我們在選擇牌子時不妨看看蛋白含量、勁度、吸水率等等相關的指標入手,這些都能在產品外包裝處可以看到。然後貨比三家,選擇最好,才是適合自己的。

麵筋粉的挑選技巧

麵筋粉的挑選很關鍵,如果買到不好的麵筋粉,有可能做出來的成品會大打折扣。我們就四個方面去挑選:看、聞、摸、嘗。

好的麵筋粉:

看。從外表上去觀查,包裝上的產地、生產日期、保質期等,最好選擇一些較大知名度高的廠家(以周口蓮花,南陽天冠為主的一流品牌)。從內容上觀查,顏色為明亮淡黃色,不要挑選色澤暗沉或者顏色為暗黃色(看起來顏色太白的裡面放了一些了增白劑),有可能原材料是陳年或者劣質的小麥。

聞。淡淡的小麥香味。

摸。手感光滑、細膩,手摸起來就像幹沙子一樣順暢。劣質麵筋粉手感有點潮溼

嘗。做出來的麵筋非常勁道,吃起來很有肉感。劣質麵筋粉不勁道,口感不佳。

麵筋粉怎麼做成麵筋

網上有很多媽媽第一次做麵筋都會出現不同的問題,例如“我買了一袋麵筋粉,做了好幾次都失敗了,有誰知道麵筋怎麼做啊”,“怎麼買回來的在麵筋粉做出來的麵筋沒有彈性而且很粘手,煮出來也沒什麼彈性”。我們來看看正確的步驟或許能幫到你決解這些問題。

準備材料:

優質麵筋粉 250克(半斤),水150克左右(冷水為佳),一小茶匙鹽。光滑的不鏽鋼盆(大一點的,好揉麵)。

步驟一:把麵筋粉倒入光滑的不鏽鋼盆,把鹽均勻撒在粉上(食鹽能幫助麵筋粉的形成),快速將水倒入揉成麵糰(這裡要快,是因為麵筋粉吸水量要比麵粉大好多,如果像和麵那樣一點一點的倒水,容易結塊,肯定和不出來軟度合適的麵筋團來,而且麵筋粉結成硬塊後就發不起來),用力和麵20分鐘。和麵時間長勁度會越好!

步驟二:和好的麵糰用保鮮膜包好,(目的是不要讓它風乾了,表面就不會發硬),讓它醒面1小時。

步驟三:醒好的面色澤好,黏稠度高,拉伸性強,再揉一揉(這次的時間不用太長)。

步驟四:洗面。找個盆子接一些冷水,把麵糰放進去揉洗。(一定要用冷水哦)。

步驟五:反覆換水洗3~4次,直到水慢慢變白了,就可以看到那塊剩下的就是麵筋 。

步驟六:成形的麵筋可以揉成小球放在油鍋裡一炸,則會迅速膨脹變大,炸至金黃就可以成為油麵筋。同樣也可以切成小片拿去蒸。

食材
能不能吃
保健食品
四季養生
食譜
營養
養生飲食