河蚌肉多鮮美，又屬於淡水貝類，營養價值更是不用言明。尤其在初春時候，河蚌大量上市，這樣的貝類自然比海鮮貝類要便宜很多，所以需求量還是比較大的。那麼河蚌什麼地方不能吃？以及河蚌的處理方法是什麼呢？
河蚌什麼地方不能吃
腮：在薄薄的裙邊和厚厚的蚌肉之間有兩片半包着蚌肉、月牙形、軟軟的、裏面顯現腮狀紋理。要摘除。
腸子：腮的旁邊，管狀，內有黑色泥沙，一端連接蚌體，掐斷。另一端粘在柱狀斧足上，撕下來。
另外，順着蚌體向掐斷腸子的洞口輕輕擠壓，殘餘的泥沙排乾淨。然後只要洗洗乾淨就可以了。
河蚌的處理方法
清水養：河蚌買回家以後,不要急於烹調,而是要放在清水裏,並在水裏放點鹽,這樣養大約兩至三天,待其吐盡沙泥後再烹製,鮮味尤爲突出。
剖開取肉：把養好的河蚌取出,用清水漂洗乾淨。先用刀子沿着蚌殼邊緣切出一條縫隙,再將刀子沿着縫隙插進去撬開。蚌殼打開後,將蚌肉和蚌殼分離,挖出放入盆中。
剔肉：首先要摘除灰黃色的鰓和背後的泥腸。去腮是自然,沒有什麼要說的。那一大塊青黃色的東西是完全可以吃下去的,不必去除。
清洗蚌肉：把剔好的蚌肉用食鹽揉搓幾下,將粘液洗淨,再次漂進水中,用指頭颳去腐質,然後再用清水沖洗乾淨。
以上就是小編爲您介紹的河蚌什麼地方不能吃。希望以上內容對您有所幫助。小編這裏溫馨提示大家：河蚌雖然價錢合理，營養價值高，味道鮮美，被大衆所喜愛。但是也是有一些人羣是不適合去食用的，比如：脾肺虛寒無火者，不可食用。
