三角麥爲蕎麥的別名，是蓼科蕎麥屬一年生草本植物的成熟種子，又名烏麥、甜蕎、蕎子、花蕎。蕎麥主要含糖、脂肪、蛋白質、礦物質和多種維生素等營養成分。具有促進新陳代謝、補充營養的作用。
功效作用
蕎麥具有促進新陳代謝、緩解飢餓的作用。
促進新陳代謝:
蕎麥中豐富的煙酸，能增強解毒能力，促進新陳代謝。
補充營養:
蕎麥中含有蛋白質、纖維素，還含有鐵、鋅等多種微量元素，具有較高的營養價值，食用蕎麥能夠使人體營養成分得到補充。
營養價值
蕎麥中富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、纖維素、煙酸、維生素、鎂、鉀、鈣、鐵、銅、鋅等成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用，尤其適合於肥胖、營養缺乏者。
一般人羣:
蕎麥中含有維生素及其它活性物質，大多數人羣都是可以食用蕎麥的。
肥胖的人羣:
蕎麥脂肪含量很低，且可促進機體新陳代謝，肥胖的人羣可以將其作爲主食食用。
營養缺乏者:
蕎麥中含有蛋白質、纖維素，還含有鐵、鋅等多種微量元素，營養缺乏者食用蕎麥能夠補充營養。
禁忌人羣
對蕎麥過敏者。
原因:
對蕎麥過敏的人羣是禁止食用蕎麥的，以免誘發過敏。
用量
根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
蕎麥是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
蕎麥可以做成粥、茶，如綠豆蕎麥燕麥粥、蕎麥小米粥、蕎麥茶等。
綠豆蕎麥燕麥粥:
砂鍋中注入適量清水燒熱，倒入洗好濾淨的蕎麥、綠豆，拌勻，蓋上蓋，燒開後用小火煮熟即可。
蕎麥米粥:
先將水澆沸後，將蕎麥放入鍋中煮，煮至米粒爛熟，加入適量紅棗即可食用。
蕎麥小米粥:
將大米、燕麥、蕎麥混合，待水沸騰後，加入淘洗好的食材，煮制沸騰轉小火煮20分鐘，即可食用。
蕎麥茶:
蕎麥可直接加熱水衝飲，也可以用熱牛奶沖泡。
蕎麥枸杞豆漿:
將泡發好的黃豆和蕎麥洗淨，過濾掉水分，倒入豆漿機中，加入備好的枸杞，做成豆漿即可。
溫馨提示
蕎麥雖然營養價值較高，但其屬於粗糧，不易消化，且性涼，過量食用蕎麥可能會引起腸胃不適，因此腸胃欠佳的人羣、老人、兒童應少吃。
