燕麥片的營養價值與燕麥的相近，都含有豐富的蛋白質、膳食纖維以及多種維生素和礦物質。雖然在將燕麥加工過程中營養會有一部分的流失，但是純燕麥片的營養價值還是很高的，而其他各種燕麥片的營養則就要根據燕麥的成分而定了。
燕麥片的營養價值主要有：
1、含豐富的膳食纖維，能夠吸收體內的膽固醇並將其排出體外，從而起到降低血液中膽固醇的作用，預防心腦血管疾病，減少中風的危險。
2、含糖量低，有降糖減肥的作用，適合糖尿病患者和肥胖人羣食用。
3、可溶性膳食纖維能夠增強腸胃功能，有通便的作用，可緩解便祕的問題，對治療便祕性肥胖有一定的意義。
4、富含維生素和礦物質，對人體有很好的保健功效。可促進血液循環和傷口癒合，可促進骨骼發育和預防骨質疏鬆，可補鈣和預防貧血。
5、含豐富的亞油酸，能夠增強體力，老年人食用還有延年益壽的功效。
