俗話說“是藥三分毒”、“藥補不如食補”。中醫一向注重食療養生，用日常飲食來調節機體功能。燕麥的功效與作用之食療價值：
燕麥除了含有豐富的澱粉、脂肪、蛋白質人體所需的三大營養物質之外，還有B族維生素、鈣、鐵、尼克酸、葉酸、泛酸等多種微量元素，對肝和胃都有很好的養護功效。
特別適宜人羣：老人、婦女、兒童、便祕、糖尿病、脂肪肝、高血壓、動脈硬化者。
不適宜人羣：虛寒病患者、皮膚過敏、腸道敏感者不適宜吃太多的燕麥，以免引起脹氣，胃痛、腹瀉。
【食物相宜】
【燕麥+牛奶】有利於蛋白質，膳食纖維，維生素，及多種微量元素的吸收。
【燕麥+山藥】益壽延年，是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳餚。
【燕麥+南瓜】益肝和胃，潤腸通便，降血壓，降血脂。
【燕麥+小米】有利於減肥，適合心臟病，高血壓和糖尿病患者。
