燕麥之所以這麼受女性朋友的喜愛，還因爲它具有很高的美容價值。考古學研究表示，早在古代埃及，后妃們就有用燕麥水來沐浴的習慣。燕麥的功效與作用之美容養顏，一起來做一個健康貌美的現代女性。
1、保溼潤膚
（1）燕麥β-葡聚糖
燕麥β-葡聚糖是一種線性無分支粘多糖，通過β-（1-3）和β-（1-4）糖苷鍵把β-D-吡喃葡萄糖單位連接起來，形成一種高分子的聚合物，因其含有大量的親水基團，可以吸收水分或鎖住皮膚角質層水分，燕麥β-葡聚糖具有非常好的保溼功效，可以促進成纖維細胞合成膠原蛋白，促進傷口癒合，具有良好的皮膚修復功能。此外，燕麥β-葡聚糖特有的理化性狀，能賦予皮膚光滑如絲綢般的質感，給人愉悅、舒適和高雅的感覺。
（2）蛋白質
燕麥中蛋白質含量達到了15.6%，蛋白質經酶解可得到小分子的肽和氨基酸，這一類分子中都含有親水基團，可以吸收水分或鎖住皮膚角質層水分，具有非常好的保溼功效。大分子量的燕麥蛋白可以在較低濃度下成膜，起到包埋或隔離小分子物質的作用，可快速傳遞活性成分或定時釋放，改善髮質和乾澀皮膚。蛋白質、多肽和氨基酸還是組織和細胞生長髮育必須的營養物資，在化妝品中添加這些物質，還可以滋潤肌膚、營養細胞、促進皮膚組織健康的生長髮育。
（3）優質油脂
燕麥富含優質油脂，主要由不飽和脂肪酸組成，燕麥油脂質成分和水合特性能在油中乳化大量的水分，可以作爲表皮層水合保溼劑的有效載體；燕麥油還可以在皮膚表面形成一層油膜，起到長效保溼的作用；燕麥精油中的不飽和脂肪酸成分，能夠軟化皮膚，滋潤養顏，給予舒適的膚感。
2、美白祛斑
皮膚的顏色主要決定於表皮內黑色素含量的多少，人體中的黑色素是由黑色素細胞產生的，在黑素細胞內，酪氨酸在酪氨酸酶等的催化下經過一系列生化反應生成黑色素。在黑色素的形成反應中，酪氨酸酶是主要的限速酶，抑制酪氨酸酶的活性即可抑制黑色素的生成，同時，抗氧化劑能夠抑制黑色素生成的生化反應，因而也可以減少黑色素的形成。
燕麥提取物中含有大量的能夠抑制酪氨酸酶活性的生物活性成分，其抑制能力與現在化妝品常用的美白劑--熊果苷接近，這表明燕麥提取物的美白功效與熊果苷相當，但燕麥提取物的成本要比熊果苷低得多。此外，燕麥中含有大量的抗氧化成分，這些物質可以有效地抑制黑色素形成過程中氧化還原反應的進行，減少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靚麗的皮膚。
3、抗皺抗氧化
燕麥中含有大量的抗氧化物質，酚酸類有：咖啡酸、阿魏酸、香豆酸、安息香酸、香草酸、芥子酸、原兒茶酸、水楊酸、沒食子酸、丁香酸等；類黃酮化合物包括：5，7，4’-三羥基黃酮；3’，4’，5，7-四羥基黃酮和4’，5，7-三羥基-3’，5’-二甲氧基黃酮，還有維生素E、燕麥蒽酰胺等等，這些物質都可以有效地清除自由基，減少自由基對皮膚細胞的傷害，減少皺紋的出現，淡化色斑，保持皮膚富有彈性和光澤。
燕麥蒽酰胺，又稱燕麥生物鹼，是燕麥特有的物質，燕麥蒽酰胺不僅具有清除自由基抗皺的功效，還具有抗刺激的特性，尤其當紫外線照射對皮膚產生不利作用時，它具有有效去除膚表泛紅的功能，對過敏性皮膚具有優異的護理作用。
4、滋潤護髮
頭髮有一定的防禦和保持體溫的功能，但對於人類來說，更重要的是頭髮可以作爲人的第二性徵，頭髮的疏密、質量和外觀修飾特徵，很大程度上影響着人的容貌和精神氣質，因此，洗護髮產品在日化和美容行業佔有很大的比重。
頭髮的基本成分是角質蛋白，燕麥蛋白質可在頭髮表面形成保護膜，潤滑頭髮表層，減少摩擦力，從而減少因梳理等引起的頭髮損傷。燕麥蛋白質類還可以提供營養，促進頭髮的健康生長。
頭髮含水量的變化對頭髮質量和表觀性狀影響很大，如果頭髮吸水過多，會引起頭髮內蛋白質間氫鍵的破壞，從而使原有的髮型及體積發生變化，甚至產生梳理困難等現象；如果頭髮失水過多，頭髮過度乾燥，頭髮靜電增加，導致亂髮、飄發等現象。燕麥蛋白質在頭髮表面形成保護膜可以保持頭髮內水分的相對穩定，從而保持頭髮的光滑、柔順和亮澤。
