柚子皮爲芸香科植物柚子的果皮,其中含有豐富的脂肪、蛋白質、活性多糖、膳食纖維、黃酮類化合物、果膠等成分,具有理氣、促進消化的作用。
功效作用
柚子皮具有理氣、促進消化的作用。
理氣:
柚子皮具有理氣的作用,對氣滯引起的打嗝、嘔吐等症狀都有一定的緩解作用。
促進消化:
柚子皮中含有揮發油、橙皮甙等成分,可溫和刺激胃腸道,加快消化液的分泌,有一定的促進食物消化的作用。
營養價值
柚子皮中含有豐富的脂肪、蛋白質、活性多糖、膳食纖維、黃酮類化合物、果膠等成分。
適宜人羣
大多數人都是可以喝柚子皮煮水的,尤其適合打嗝者、消化不良者。
一般人羣:
柚子皮煮水營養豐富,大部分人都可以飲用。
打嗝者:
柚子皮具有理氣的作用,對氣滯引起的打嗝、嘔吐等症狀都有一定的緩解作用。
消化不良者:
柚子皮中含有揮發油、橙皮甙等成分,可溫和刺激胃腸道,加快消化液的分泌,有一定的促進食物消化的作用。
禁忌人羣
胃酸過多的人羣不適合食用。
原因:
柚子皮有增進胃液分泌的作用,胃酸過多的人羣不適合食用,以免出現反酸的情況。
用量
根據個人喜好,適量飲用。
不宜同用
柚子皮是可以和大多數食物一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
柚子皮可以用於煮粥、泡水、做甜品、做菜,如柚皮粥、柚皮茶、白糖柚子皮、蜜餞柚子皮、蠔油柚皮。
柚皮粥:
將柚皮的內外刮洗乾淨,清水浸泡1日,切成塊放入砂鍋內,加水煮沸,下粳米,用文火煮粥,加入蔥、鹽、味精調味即可。
柚皮茶:
柚子皮切碎,置保溫杯中,以沸水沖泡,蓋悶10分鐘,加入冰糖屑適量,代茶飲用。
白糖柚子皮:
柚子皮洗淨放入鹽水中浸泡30分鐘,然後瀝乾水份切成條,放入盆中放糖醃製2天,放入鍋中加冰糖和水,煮至濃稠,放涼後倒入白糖拌勻即可。
蜜餞柚子皮:
用食鹽揉搓柚子皮,使柚子皮中的苦味析出,用清水漂淨後放入糖水中熬製,待鍋裏的糖汁都被柚子皮吸收後倒出,晾乾即成。
蠔油柚皮:
柚子皮切去黃色部分,切成小塊備用。鍋熱下油,倒入柚皮炒一下,放入適量醬油、蠔油、鹽、糖、水,中小火煮15分鐘左右,改大火收汁即可。
溫馨提示
柚子皮有不錯的營養價值,對身體有益處,但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時,也存在過度飲食造成的負面影響,過量食用柚子皮,輕者會造成腸胃不適,重者則帶來嚴重的健康隱患。