一項新的研究顯示B食物或者補充維生素藥丸可減少患心臟病的危險，既挽救生命又節約金錢。
美國加州大學的泰絲博士說，血液中半胱胺酸含量高的人發生心臟病和死於心臟病的危險較大。如果給病人服用維生素B葉酸和維生素B12就可降低血液中半胱胺酸的水平。
由泰絲博士領導的這個研究小組建立了一個計算機模型，用來評估食用加強葉酸的麪包和穀類食物以及額外補充葉酸和維生素B12以後的效果，以觀察是否真能預防心臟病。
研究發現，患有心臟病的人，如果每天攝入1mg的葉酸和0．5mg的維生素B12，那麼與僅攝入強化穀類食物相比，10年內死於心臟病的人數將減少31萬。更進一步來說，沒有心臟病的人也可以從補充葉酸和維生素B12之中得到好處。事實證明，葉酸要比其他食物(比如大蒜和維生素E)預防心臟病的效果好。維生素B12可以在肉、魚、家禽和強化牛奶，以及早餐麪包中得到。葉酸可以在許多蔬菜水果及強化食品中找到。
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