象拔蚌一般指太平洋潛泥蛤，因其又大又多肉虹管被人們形象地稱爲“象拔蚌”。是蛤屬的大型貝類。原產於美國阿拉斯加到加利福尼亞北部及加拿大太平洋沿海，現東南亞和中國東南沿海均有養殖。象拔蚌肉質肥美、營養豐富。具有補充營養、美容養顏的功效。
功效作用
象拔蚌具有補充營養、美容養顏的功效。
補充營養:
象牙蚌營養豐富，適量食用象牙蚌可補充身體所需營養物質。
美容養顏:
象牙蚌中含有豐富的礦物質、蛋白質，這些物質對皮膚細胞代謝、細胞損傷的修復都具有一定的作用。
營養價值
象拔蚌含有蛋白質、脂肪、多不飽和脂肪酸、糖類、葉酸、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、錳、鐵、鋅、維生素B2、煙酸、泛酸、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素E等。
適宜人羣
大部分人羣均可食用，尤其適合於營養缺乏、皮膚粗糙的人羣。
一般人羣:
象牙蚌營養價值較高，大多數人羣都是可以吃的。
營養缺乏的人羣:
象牙蚌營養豐富，適量食用象牙蚌有助於補充身體所需營養物質。
皮膚粗糙的人羣:
象牙蚌中含豐富的蛋白質、維生素及礦物質，這些成分對改善皮膚狀態有益，適量食用象牙蚌有助於美容養顏。
禁忌人羣
對象牙蚌過敏的人羣不宜食用。
原因:
對象牙蚌過敏的人羣不宜食用，以免引起過敏反應。
用量
根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
象牙蚌是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
象牙蚌可直接刺身食用，也可以做熟食用。
象牙蚌刺身:
象牙蚌清洗乾淨，泡在檸檬冰水中十分鐘，盤中鋪冰塊，將象牙蚌切薄片鋪在冰面上，蘸取芥末醬油即可食用。
爆炒象拔蚌:
象拔蚌處理乾淨，切片冰鎮，鍋中燒油，爆香蔥姜、幹辣椒、小米椒，加生抽、料酒、蠔油，將象牙蚌片倒入鍋中翻炒均勻即可。
蒜蓉象拔蚌:
象拔蚌清洗乾淨，切片放入盤中，鍋中燒油，加蒜蓉炒成蒜油，當蒜蓉變白時，連同蒜油一起淋在象拔蚌上，再淋上蒸魚豉油。上鍋蒸2分鐘即可。
蔥油象拔蚌:
象拔蚌處理乾淨切片，焯水，過涼水後放入盤中，加蔥絲、蒸魚豉油，用熱油淋在蔥絲上，即可食用。
象拔蚌粥:
象牙蚌清洗乾淨，切成薄片，米放入鍋中加水熬成粥，蚌片、薑末、雞汁、鹽加入煮5分鐘即可。
溫馨提示
象拔蚌內臟不能食用，因爲象拔蚌內臟含有紅潮毒素，可能引發食物中毒。
