毛豆爲新鮮連莢的黃豆，富含植物性蛋白質，又有較高的鉀、鎂元素含量，B族維生素和膳食纖維也比較豐富。具有緩解疲乏、補充營養、緩解便祕的功效。
功效作用
毛豆具有緩解疲乏、補充營養、緩解便祕的功效。
緩解疲乏:
夏季天氣炎熱，毛豆中含鉀豐富，食用後可以幫助緩解因出汗過多導致的鉀流失，緩解因爲鉀流失引起的身體疲乏。
補充營養:
毛豆富含蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分，適量食用毛豆能夠使人體營養成分得到補充。
緩解便祕:
毛豆中含纖維素豐富，纖維素能促進腸胃蠕動，能緩解便祕。
營養價值
毛豆既富含植物性蛋白質，又有較高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維豐富，同時還含有皁甙、植酸、低聚糖等保健成分。
適宜人羣
大部分人羣。
一般人羣:
毛豆是一種常見的食物，大多數人羣都是可以食用毛豆的。
禁忌人羣
對毛豆過敏者。
原因:
對毛豆過敏的人羣是禁止服用毛豆的，以免誘發過敏。
不宜同用
毛豆是可以和大多數食物一起食用的，但要注意，大家在享受毛豆的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
毛豆可以用炒、水煮等方法烹飪後食用。
毛豆爆炒雞塊:
將洗乾淨的雞塊倒入熱油中炒到金黃色，然後倒入適量的毛豆，加水和鹽，大火煮15分鐘，讓味道充分的混合，然後放入紅辣椒提味收汁，即可食用。
水煮毛豆:
將毛豆洗乾淨後，放入鍋中浸泡半天，然後加入水、鹽，煮至毛豆熟後即可食用。
辣椒炒毛豆:
毛豆去皮洗淨，辣椒、五花肉切好。鍋中倒入五花肉、毛豆、紅辣椒絲、調味料翻炒，待辣味散發時即可裝盤。
毛豆炒鹹菜:
毛豆去皮洗淨，鹹菜洗淨切成小段備用。鍋中倒入毛豆，翻炒至變色後倒入鹹菜翻炒幾下即可。
毛豆炒香乾:
毛豆剝好後先蒸熟備用，香乾切成細條，肉絲醃製備用。鍋中先加入肉絲翻炒，再加入毛豆、香乾細條翻炒，調味後即可出鍋。
溫馨提示
生毛豆中含有不利於健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，可引起人體中毒，應該煮熟或者炒熟後再吃。
