鹿鞭爲鹿科動物人工養殖馬鹿的外生殖器，又名鹿莖筋、鹿陰莖、鹿腎、鹿衝，以粗壯、條長、無殘肉及油脂、無黴變蟲蛀、不臭者佳。
功效作用
鹿鞭具有緩解飢餓、補充營養的功效。
緩解飢餓:
鹿鞭中含有大量的糖分，熱量高，能夠緩解飢餓。
補充營養:
鹿鞭富含多種氨基酸成分，還含有維生素、礦物質、蛋白質、脂肪，食用鹿鞭能夠使人體營養成分得到補充。
營養價值
鹿鞭中含水分、天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、穀氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸、色氨酸等多種氨基酸。
適宜人羣
體虛的人羣。
體虛者:
鹿鞭含有多種氨基酸，比較滋補身體，能夠補充身體的陽氣，體虛的人羣可以適量食用。
禁忌人羣
兒童不宜吃鹿鞭。
原因:
鹿鞭能夠補充人體的陽氣，從中醫角度講，小孩是純陽之體，一般是不需要補充陽氣的，除非孩子生病了需要服用一些滋補類產品，但也需要諮詢醫生後使用。
用量
根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
鹿鞭是可以和大多數食物一起食用的，但要注意，大家在享受鹿鞭的同時不要暴飲暴食，以免引起消化不良。
食用方法
鹿鞭能煮粥，也可以炒菜，還可泡酒飲用。
鹿鞭酒:
把鹿鞭放到乾淨的玻璃壇中，加入白酒，把壇口密封好，放在通風的地方浸泡30天，即可飲用。
鹿鞭片煮粥:
將鹿鞭片用水煎煮，然後再將小米放進去熬成粥，每次放的時候一定要注意鹿鞭片的含量，大概需要放0.5克就可以了。
鹿鞭山藥酒:
將鹿鞭、山藥與白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可飲用。
鹿鞭補陽酒:
將紅參、鹿鞭蒸軟後，放入白酒中，加蓋密封，浸浸泡15天即可飲用。
鹿鞭蒸雞:
炒鍋內放油，燒至6成熱時，把雞放入油內炸至變色撈出。把調料、醃製過的鹿鞭、雞肉放入碗內，添湯，上屜蒸透取出，即可食用。
溫馨提示
梅花鹿爲國家一級保護動物，野生馬鹿爲國家二級保護動物，因此梅花鹿和野生馬鹿不作爲鹿鞭的來源。根據野生動物保護法規定，在相關自然保護區域禁獵（漁）區、禁獵（漁）期獵捕國家重點保護野生動物，未取得特許獵捕證、未按照特許獵捕證規定獵捕、殺害國家重點保護野生動物，或者使用禁用的工具、方法獵捕國家重點保護野生動物的，構成犯罪的情況下，會依法追究刑事責。
