食道癌又稱食管癌，患者飲食宜細軟、易消化、溫熱適中，可適當增加一些富含優質蛋白、維生素的食物，比如魚、蛋、奶、新鮮的水果和蔬菜等，以保證合理而充足的營養，從而增強機體的的抵抗力，提高對治療的耐受力，保證治療計劃順利完成，促進康復。
需要注意的是，由於病變在食管，患者可能會出現呃逆、吞嚥困難等不適。當存在哽咽感時，患者不要強行吞嚥，否則會刺激局部癌組織出血、擴散，可遵醫囑進一些流食或半流食，如麪湯、米粥等。
宜食食物
蔬菜水果肉蛋奶主食水產堅果
胡蘿蔔、西紅柿、絲瓜、油菜
慎食食物
食道癌患者忌吃辛辣刺激、脂肪含量高的食物，還應限制過燙、過硬、過甜、油炸、醃製、熏製的食物，忌菸酒。
肉蛋奶主食零食類飲料類辛辣食物油炸食物醃製食物燻烤食物
豬肥肉、奶油、黃油、豬油、豬皮、鴨皮
更多建議
食道癌患者除嚴格遵循飲食禁忌外，還應注意以下幾點：
1、注意休息，保證充足睡眠，避免勞累和熬夜。
2、在身體情況允許的條件下，適度參加鍛鍊。
3、根據天氣和氣候變化及時添加衣物，防止受寒。
4、戒菸、戒酒，避免吸入二手菸。
5、手術後的患者，應從飲水、流質過渡到半流質飲食，從少到多、由稀而稠，從清淡逐步向正常。
