木瓜是一種容易成熟的水果，所以木瓜是在綠色木瓜中採摘，然後運輸，木瓜在運輸或銷售過程中自然成熟。因此，綠色木瓜可以放在一定溫度、乾燥、通風的地方，自然放置兩到五天，綠色木瓜會成熟，變成黃色木瓜。
注：木瓜的糖和水分含量很高。如果有損壞，在自然成熟過程中容易腐爛。因此，有必要使用完好無損的青木瓜進行自然成熟，並在放置過程中每天檢查是否有損壞。
乙烯是一種促進植物成熟的劑，可以促進果實成熟。青木瓜放在一起，用乙烯配置乙烯噴霧，直接噴在木瓜上，用塑料薄膜覆蓋所有木瓜，第二天就能看到青木瓜變黃成熟。
當水果成熟時，乙烯也會釋放出來。因此，你可以選擇完好無損的木瓜，用天然成熟的蘋果或香蕉放在密封的塑料袋裏，放在溫暖的地方大約兩天，讓成熟的水果釋放乙烯，成熟的綠木瓜。
未熟的木瓜可以吃。
木瓜不成熟時無毒，可食用。但此時木瓜外觀爲藍色，果肉爲白色，中間種子爲白色，口感硬，單寧酸含量高，澀味重，直接食用非常影響味道，基本不用直接食用，但可用於烹飪，菜餚非常美味。
配料：一個青木瓜，500克排骨，100克花生，適量鹽，幾片生薑。
1.青木瓜去皮，半切，用勺子挖木瓜籽，最好刮掉種子下面的木瓜肉，澀味重，木瓜肉切成小塊。
2.將排骨洗淨，用水浸泡20分鐘，過濾掉血水。
三、將排骨、生薑放入砂鍋中，加水大火燒開，轉中火燉1小時。
4.然後加入木瓜，燉至木瓜變軟，加入少量鹽。
配料:銀耳1朵(提前一夜用冷水浸泡)，木瓜1片，冰糖20克，適量水。
1.青木瓜去皮，半切，用勺子挖木瓜籽，最好刮掉種子下面的木瓜肉，澀味重，木瓜肉切成小塊。
2.將銀耳洗淨，掰成小塊，放入鍋中，加水大火煮沸，轉小火，將銀耳燉得微爛。
3.加入木瓜，燉至木瓜變軟。
4.最後加入冰糖，小火燉30分鐘。
