燉菜後，精華融入湯中，很多人覺得喝湯容易發胖，事實上，只要你選擇好的燉菜成分，在正確的時間喝湯，不僅不會發胖，還能減肥！
飯前胃裏的食物都吃完了，飢餓感很強，很容易吃得太快，暴飲暴食。如果你能在飯前喝一碗湯，你可以迅速增加飽腹感，緩解飢餓。如果你不那麼餓，你的進食速度會減慢，食物攝入量也會減少。所以飯前喝湯不會發胖，但也有助於減肥。
晚飯後，我飽了的信號需要十分鐘才能傳遞到大腦，所以很多時候，雖然你不覺得很堅持，但事實上，你的胃已經滿了。如果你再來一碗湯，湯會稀釋胃液，填補食物和食物之間的所有間隙，這不僅不利於消化，而且會增加額外的熱量。所以如果你想減肥，飯後喝湯是不明智的。
蔬菜本身的熱量很低。燉菜後，一碗蔬菜湯的熱量約爲40-50卡路里，湯的飽腹感很強，容易消化，所以喝蔬菜湯不會發胖。
推薦蔬菜湯-蘑菇生菜湯
3個新鮮蘑菇，1個生菜，一勺植物油，適量的鹽，幾片薑片。將蘑菇洗淨，將蘑菇撕成4片，將油倒入鍋中，加入姜，然後加入新鮮蘑菇，加入200毫升水200毫升水煮沸，水煮沸後繼續煮5分鐘，然後加入生菜葉、鹽和調味品，生菜葉稍軟，關火出鍋。
肉湯中含脂肪較多，特別是大骨湯、豬蹄湯、羊肉湯、狗肉湯等都是熱量極高的，喝了會長胖。如果想減肥最好別喝這些湯。不過一些白肉比如魚湯，含的脂肪都是不飽和脂肪酸，熱量就相對低很多，適當喝一些是不會長胖的。
建議飯前喝半碗湯，150-200毫升左右。飯前不要喝太多湯。喝太多湯會稀釋胃液，不利於消化。最重要的是不要只喝湯。湯一般容易消化，不能撐到下一餐，容易導致下一餐吃得太多。
