涼皮是中國陝西關中地區漢族傳統美食，是麪皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品之一。痛風患者可以吃涼皮。麪食和穀物幾乎不含布丁，涼皮也是布丁食物。
一、常見的涼皮吃法:
1、把涼皮蒸好放在籠子裏，用爐火加熱，保持涼皮熱的狀態，這種吃法多用於冬天。
2、涼食也是最常見的吃法，一年中的春、夏、秋三季可以用涼皮製作涼食和蔬菜吃。
3、還有典型的傳統吃法。把麪粉變成糊狀，放入特製的金屬涼皮行李箱，搖動涼皮羅把面鋪在行李箱底部。然後放入熱水鍋中蒸。吃的時候，把麪皮切成釐米寬的條，加入鹽、醋、白芝麻、辣椒油等調味料。
二、痛風患者應如何緩解痛苦:
1、痛風發作時，患者應立即臥牀休息。絕對不能頻繁下地活動。可用被子靠墊等將關節炎發作處的下肢擡高，減輕患肢關節負重情況。
2、痛風對關節功能造成的障礙影響過大的患者，可以到醫院進行物理治療，必要時可以通過手術手段去除痛風。
