馬蹄也稱爲菱形和烏龜等，是菱形一年生植物的地下塊莖，果皮通常是紫黑色，果肉是白色的，甜美可口，汁液鮮美，深受衆多消費者喜愛。馬蹄適合生長在溫暖潮溼的環境中，在中國、日本、印度、越南、朝鮮等地栽培，在中國大部分地區栽培。在日常生活中，馬蹄可以直接食用，也可以製作馬蹄粉、馬蹄糕等多種食品。
糖尿病患者可以吃馬蹄嗎
糖尿病是一種代謝性疾病，患者的血糖值範圍通常比正常值持續性高，長期發展可能會引起嚴重的併發症。臨牀上，糖尿病沒有完全治癒的方法，患者只能在醫生的指導下長期服用藥物來控制血糖值。在日常飲食中，糖尿病患者需要保持飲食清淡，儘量減少脂肪和糖的攝入。
而菱角作爲常見的食物，甜美可口，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷等微量元素，有助於促進消化。一般來說，糖尿病患者可以適量吃馬傑，同時要注意減少其他主食的攝入量，使血糖值保持在合理的範圍內。需要注意的是，如果糖尿病患者合併後脾胃虛弱，不建議吃馬蹄，否則可能會引起腹瀉、腹痛等不適。
