脂肪肝成爲現代人常見的富貴病，脂肪肝通常是由人們的飲食習慣長期引起的，脂肪肝對人體危害極大，早期脂肪肝通過飲食調整和運動可以逆轉。脂肪肝有什麼危害？脂肪肝應該怎樣逆轉？
脂肪肝的致命危害性:
1、形成肝纖維化、肝硬化。肝細胞中脂滴增多，使肝細胞脂肪變性，長期性肝細胞變性會導致肝細胞再生障礙和壞死，進而形成肝纖維化、肝硬化。
2、誘發或加重糖尿病。據調查，糖尿病患者合併脂肪肝約50%，脂肪肝患者合併糖尿病約30%~40%。
3、妊娠脂肪肝。妊娠脂肪肝多發於妊娠後期(36~40周)，發病急劇，進展迅速，預後極差，死亡率達80%。
4、誘發肝癌。脂肪肝與原發性肝癌的發生沒有直接關係，但脂肪肝的病因，如飲酒、營養不良、藥物作用和有毒物質損害等，可以誘發肝癌。因此，脂肪肝也可以提高肝癌的發病概率。
5、誘發或加重高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化。脂肪肝的病情進展研究表明，酒精性脂肪肝患者多合併高血壓、冠心病，易引起心肌梗塞。
6、腦病脂肪肝綜合徵。脂肪肝發生的肥胖者中，也有惡性肥胖的患者，容易發生致命的心腦血管疾病。
輕度脂肪肝的日常飲食要點
輕度脂肪肝患者每天攝取的總能量應控制在每天公斤的標準體重20-25千卡左右，不應過度飽和油膩，避免脂肪過度合成的同時，可適當選擇脫脂牛奶、蛋白質、魚類、蝦類等高蛋白質低脂肪的食物，促進肝細胞的恢復和再生的動物內臟、蛋黃、蟹黃、烏賊、沙丁魚、腦髓、魚蛋等含有膽固醇的食物除僅要適當控制膽固醇，還要適當控制碳水化合物的攝入，所以最好選擇粗糧和穀子等穀類，不要吃精製糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞、水果罐頭和甜點心。同時，輕度脂肪肝患者每日食鹽量不超過5克，因爲鹽可以增加胃液分泌，促進食慾。
另外，得到脂肪肝並不意味着不能吃肉，但是限制肥肉、肉皮的食用，可以適當選擇魚、兔肉、煮好的瘦豬肉、牛肉、雞肉等。在烹飪方法中，最好採用蒸、煮、燉、煮、煮、燉等方法，避免油炸、煎、炒。一次吃肉製品最好是75克到100克，喝肉湯的時候要去掉厚厚的油。
輕度脂肪肝患者應多吃蔬菜和水果，富含維生素和礦物質，可加快肝細胞修復，其中飲食纖維可減少膽固醇吸收，加快膽固醇排泄，降低血脂。酸奶、蒜、蔥、菇、木耳、山楂、綠豆等都有降脂作用，平時也要多吃一點。在酒水中，不應該喝可樂、雪碧等高糖飲料，多喝綠茶，或者喝含糖少的獼猴桃和山楂飲料，最好戒酒。酒精促進內源性膽固醇和甘油三酯的合成，加重脂肪肝的程度，對肝臟有損傷。
脂肪肝是可逆性病變，特別是輕度脂肪肝，一定要進行飲食調節，配合適當的運動，沉積的脂肪逐漸減少，肝功能恢復正常。
中度脂肪肝的5種飲食療法
中度脂肪肝的飲食療法之一，飲食控制:飲食應給予高卡路里、高蛋白質、少量維生素。中度脂肪肝患者應該吃低脂肪食品。例如瘦肉、牛奶、蔬菜、豆製品、水母等，特別是多吃含纖維素的蔬菜，可以減少腸內膽固醇的吸收。少吃會導致血脂增高的食物，現在禽蛋類。
中度脂肪肝的飲食療法之二，戒菸禁酒:大量或長期飲酒者，谷丙轉氨酶上升，對脂肪肝不利。禁酒有利於中度脂肪肝的消退。
中度脂肪肝的飲食療法之三，避免過度緊張:情緒緊張，過度興奮，血中膽固醇和甘油三酯含量增加。
中度脂肪肝的飲食療法之四，特別是蛋黃、肥肉、動物內臟(腦、心、腎、肝、腸)、動物油等。減輕體重:肥胖是血脂增高、血壓增高的重要因素，體重超過正常標準的人逐漸減輕體重。減肥可以改善肥胖伴隨的高胰島素血癥、胰島素抵抗、糖尿病、高脂血症等，消除脂肪肝。飲食療法和鍛鍊是減肥的基礎。
中度脂肪肝的飲食療法5、加強體力活動和運動:運動可以增強肌體代謝，提高體內酶，特別是蛋白酶的活性，有利於血脂的運輸和分解。
