肝是人體代謝的重要器官。主要是分泌膽汁和解毒的功能，體內產生的毒物、代謝的廢物損傷肝臟的藥物也是肝臟解毒。肝臟分泌功能主要促進膽汁分泌，有助於食物消化吸收。
一、肝功能
1、代謝功能:代謝功能是再加工作用，食物在胃腸初步消化後，運送到肝臟，分解代謝，蛋白質分解爲氨基酸、脂肪分解爲脂肪酸，分解後的小物質根據身體需要合成所需的營養物質。
2、解毒功能:肝臟解毒功能主要體現在分解代謝過程中，一些毒性成分經過一系列化學反應後，變成無毒性或低毒性物質，減少對人體的損害。
3、藏血功能:中醫有肝藏血的說法，實際上肝血流量大，同時血容量也相應增大，肝本身具有造血功能，機體缺血時具有補血作用。
4、免疫功能:肝臟存在庫普夫細胞，具有免疫細胞的吞噬、消化作用，可以抵抗外來病原體的入侵，發揮免疫作用。
二、護肝注意事項
1、不要長期酗酒、吸菸。
2、不良情緒對肝臟也有影響，要保持良好的心態。
3、不要吃太油膩的食物。
