糖尿病患者可適量吃腐竹。
1、腐竹的升糖指數較低、能量較高、碳水化合物含量較高，一般適合作爲糖尿病患者的主食。但日常生活中，腐竹經常被作爲菜餚來烹飪，糖尿病患者如果過多食用可能不利於血糖水平的控制。
2、腐竹富含蛋白質、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅等營養成分。糖尿病患者適量進食腐竹，用植物蛋白來代替動物蛋白，可保證蛋白質的攝入。
因此，糖尿病患者可適量吃腐竹，但在進食過程中要適當減少主食、肉類的攝入量。
腐竹營養成分（每100g含量）
升糖指數
24
低
碳水
8.1(克)
中
能量
485(千卡)
高
蛋白質
54.2(克)
高
維生素E
28.43(毫克)
高
葉酸
147.6(微克)
高
磷
655(毫克)
高
鉀
670(毫克)
高
鎂
140(毫克)
高
鋅
4.71(毫克)
高
宜食食物
糖尿病患者宜吃低升糖指數、低鈉、高不飽和脂肪酸、高膳食纖維食物。
蔬菜水果肉蛋奶主食水產
鮮黃瓜、茄子、西紅柿、苦瓜
慎食食物
糖尿病患者應避免吃油炸、肥膩、含糖多、含鹽多的食品，儘量避免飲酒等。
肉蛋奶主食零食類飲料類油炸食物醃製食物
黃油、豬肥肉、奶油、豬大腸
更多建議
糖尿病患者在進行飲食調理的同時，還應養成良好的生活習慣，並注意調節心情、進行自我監測、遵醫囑規範治療及定期複查，以促進疾病的恢復。具體措施如下：
1、保證規律作息，避免熬夜，注意勞逸結合，不要過度勞累。
2、在身體情況允許的條件下，適當進行體育運動，以促進機體代謝，維持健康的體重。
3、保持輕鬆、愉快的心情，儘量避免緊張、焦慮等不良情緒。
4、遵醫囑定時、定量用藥，不可擅自加減劑量，以免出現低血糖等不良情況。
6、定期到醫院檢測糖化血紅蛋白、尿微量白蛋白，每年進行一次眼底檢查，以便及時瞭解糖尿病的病變情況。
5、患者應在醫生指導下，學會在家監測血糖水平，包括空腹血糖、餐後2小時血糖等，如有異常及時到醫院就診。
