進入新世紀以來，我國國民經濟水平穩步上升，人均收入增加，那是吃穿煩惱的日子消失了。人們一天可以吃三餐大魚大肉，不必再是稀飯鹹菜了。但是你知道嗎？肉類雖然營養豐富，但並不是想吃就能吃，過量吃肉會對人體造成危害。
1、影響婦女的內分泌
內分泌失調被稱爲“女性百病之源”，人體有內分泌系統，分泌各種激素調節人體的代謝和生理功能。正常情況下各種激素是保持平衡的，但是如果婦女“無葷不飯”，過度攝入肉食，那麼肉食中的激素和化學成分就會打破這種平衡，使婦女內分泌失調，從而誘發各種疾病，如月經不調、子宮病變等。
2、影響青少年智力發育
過度攝入肉食，會造成青少年身材肥胖、智力低下和反應遲鈍。同時科學研究還表明，青少年過度吃肉會影響成年後的性能力，少女過度吃肉會提高患乳腺癌的機率。
3、酸化成人體質
人體的酸鹼性取決於飲食，過度攝入酸性食物是形成酸性體質的主要原因。所有的肉、蛋、水產和乳製品都是酸性食物。隨着年齡的增長，成年人的新陳代謝開始緩慢，酸性物質的分解也大不如以前。25歲以後的大人，無肉不飯，過度攝入肉食，容易改變體內的鹼性環境，產生亞健康等症狀，如四肢無力、全身疼痛、精神不振等。
4、吃肉多易患糖尿病
肉、奶酪及其他“酸性飲食”中的某些成分與2型糖尿病關係密切。愛吃肉食等酸性食物會增加糖尿病風險，酸性食物進入人體會導致酸的積累，這些酸會阻礙人體將食物中的糖轉化爲能量，因而大大增加罹患糖尿病的機率。
5、提高老年人患三高的概率
老年人的消化系統不如青年人，對酸性物質的分解力也不如以前，過度攝入肉食，容易誘發高血壓、高脂肪和高血糖等疾病。老年人每天攝入的肉量比青年少，約50克，儘量選擇魚代替鳥肉。
“無肉不歡”可能會給你的身體造成傷害，剋制你的慾望，減少肉類的攝入量。吃肉，也講求方法。下面就爲大家提三點吃肉的注意事項，令你健康吃肉，健康成長。
1、吃肉加蒜
肉食富含維生素B1。維生素B1在體內停留的時間很短，會隨小便大量排出。適當攝入大蒜，可與維生素B1結合，產生協同作用，延長維生素B1在體內的停留時間，有利於維生素B1被人體吸收。此外，大蒜還能促進血液循環，提高胃腸的吸收率和利用率。
肉食在高溫炒菜下容易失去大量營養素，但用水煮肉片可以保存肉食中90%的營養。想吃美味的肉食，可以先把清水煮沸，把肉片煮熟，再把姜蔥等調味料放入鍋內，少油炒香，淋在肉片上即可食用。
2、少吃動物內臟
動物內臟是最容易受到感染的部位。一旦動物患病，最先受到感染的是其內臟。爲了避免受到禽流感等疾病的侵害，最好少吃動物內臟。另外，動物內臟膽固醇豐富，攝取過多也不利於健康。
3、選擇淺色系的肉類食物
一般來說，肉類食物分爲鮮紅色、淺黃色和嫩白色。鮮紅色的肉以牛肉、豬肉爲代表。淺黃色的肉有雞、鴨、鵝。也有的人把淺黃色的肉稱爲白肉。嫩白色的肉是指幾乎沒有顏色的淺色肉食，主要有水生貝殼類動物肉，如蛤肉、牡蠣與蟹肉等。
淺色、無色的肉食中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低於紅肉。其中，水生貝類飽和脂肪含量最低，是雞蛋和奶酪的一半，可有效減少膽固醇的攝入量，避免肥胖。吃肉的時候，要儘量選擇顏色淺的食物，顏色越淺，脂肪含量越低，營養越豐富。
