黑色食物中含有多種人體所需的氨基酸，經常食用可以增強人體的耐熱性、耐寒性、抗疲勞性和缺氧性，有助於提高身體的免疫力和延緩衰老。很多人都知道黑色的食物營養價值很高，多吃有益，比如黑芝麻、黑米、黑棗、黑豆、黑木耳、海帶等。但是，人們吃的時候犯了錯誤，影響了食物營養的吸收。
黑芝麻磨成粉吃
黑芝麻含有豐富的不飽和脂肪酸，能健腦、智育、抗衰老，還有人體所需的豐富鋅。許多人經常吃黑芝麻，但這不利於人體吸收。如果把黑芝麻磨碎後再吃，裏面的營養成分就更容易被消化吸收。喜歡吃黑芝麻的人，最好在家準備一個小研鉢，或者直接用攪拌機，現在磨。
茄子、葡萄帶皮吃
很多人吃葡萄和茄子的時候，習慣把它們的皮丟掉，這種吃法無形中損失了很多營養成分。這是因爲深色外皮富含維生素、膳食纖維和各種微量元素。比如，紫葡萄中含有延緩衰老功效的抗氧化基，而它在皮裏的含量遠遠高於果肉。茄子中含有豐富的維生素E和維生素P，它有降低膽固醇、提高毛細血管彈性的功能，對心腦血管有很好的保護作用，而在茄子外皮裏，這些營養物質的含量最高。
黑豆製品可多吃
人們大都對黑色食物中的木耳、菌類、海產品很重視，卻忽視了一種黑色糧食——黑豆。黑豆能補腎、祛風、利尿，既是藥物又是食物，可提高人體的免疫力，還有助於降低心血管病的發病機率，所以黑豆製品要多吃，如黑豆漿、黑豆豆腐等。
