炎熱的夏天消耗了我們的營養和能量，秋天有助於調整養生機，更新舊的，是人體最適合補充的季節，到了舒適的秋天，我們千萬不要忘記補充，秋天吃牛肉可以補充血氣。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高身體的抗病能力，對生長髮育和手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面尤爲合適。
1、牛肉中含有鉀和蛋白質
鉀是很多運動員飲食中不足的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成和生長激素的發生，影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裏脊就可產生22克一流的蛋白質。
2、牛肉是亞油（油食品）酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作爲抗氧化劑保持肌肉塊。
3、牛肉含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸是健康運動(運動食品)人員增加肌肉發揮重要作用的氨基酸(氨基酸食品)。
4、牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅和穀氨酸鹽和維生素B6的共同作用可以增強免疫系統。鎂支持蛋白質合成，增強肌肉力量，更重要的是提高胰島素合成代謝的效率。
5、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果碳水化合物攝取量不足，丙胺酸可以提供肌肉所需的能量，緩解不足，繼續訓練。這種氨基酸的最大優點是從供給能量(能量食品)的負擔中釋放肌肉。
6、牛肉中含有維生素B12
維生素B12對細胞的產生至關重要，紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12可以促進支鏈氨基酸的新陳代謝，提供身體高強度訓練所需的能量。
7、牛肉食用多樣化
如果連續幾周甚至幾個月每天吃一次，雞胸會顯得厭煩。牛肉不同，後腿肉、側腹肉、上腰肉、細肉片味道和口感不同，單調無聊的雞胸肉確實不能同日說話。
