電磁爐功能齊全，操作簡單，無明火、無油煙，不產生二次污染物，所以，使用起來安全方便，衛生環保。平時使用時，要多加註意，以免發生故障。一旦發生故障，第一時間是立馬停止使用，並瞭解它的結構和工作原理，查找出原因。以下是維修電磁爐前必須瞭解的知識。
電磁爐結構
電磁爐由加熱部分、控制部分、冷卻部分、電氣部分、烹飪部分組成。其中，加熱部分包括感應線圈。控制部分主要有電源開關、溫度調節鈕、功率選擇鈕等。冷卻部分主要依靠內部的風扇完成。電氣部分由整流電路、逆變電路、輸出電路、控制迴路等組成。烹飪部分主要用鋁、搪瓷、不鏽鋼、鐵等材質製成。
電磁爐加熱原理
在交變電磁場中放置導體時，在導體中能產生渦流，併發出熱量，電磁爐正式利用這一原理而製成的。電磁爐中的加熱線圈相當於變壓器的原邊，烹飪鍋相當於變壓器的副邊，竈面板相當於變壓器的氣隙。竈面板絕緣、絕熱、不導磁。當加熱線圈中通過一定頻率的交變電流時，在線圈的周圍就產生交變磁場，如果處於這個磁場中，磁性鍋鍋底因電磁感應產生感應電勢，從而產生渦流。由於這一電流和金屬中的電阻產生熱量的結果，鍋被加熱，這就是電磁爐的加熱原理。
