酸奶是牛奶經過乳酸菌發酵而成的。市面上的酸奶使用了添加劑，不一定符合人的健康要求。很多人會在家裏自制酸奶，而自制酸奶除了用酸奶機外，還有很多方法。下面分享不用酸奶機做酸奶的方法給大家：
1、準備製作酸奶所需要的材料，包括新鮮的純牛奶、發酵劑或者酸奶，還有製作時所需粗口玻璃瓶或瓷瓶。
2、玻璃瓶或瓷瓶清洗乾淨，殺菌消毒，最好用開水消毒，接着把牛奶和發酵劑倒入。
3、記得發酵劑不要一次性倒太多，不然很可能會導致發酵過度，另外，也要注意牛奶的選擇，最好是用巴氏奶，不能用含有抗生素的牛奶。
4、蓋上蓋子，在鍋內加水，接着放瓶子，記得水要沒過瓶子底部，但不要超過瓶蓋。
5、插上電源，通電加熱30分鐘，接着按保溫鍵，等待10個小時，就能發酵成功。
6、等酸奶發酵好後，要將它放進冰箱，冷藏2-4個小時，纔可以食用，且食用時間不要超過3天。
