綠豆最常見的穀物類當中的一種，是在炎熱的夏天，我們會吃到可口又消暑的綠豆湯。綠豆是我國人民的傳統豆類食物。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之良谷”的說法。但是綠豆性寒，而出現癌症患者不可吃綠豆的說法，那癌症患者到底能不能吃綠豆?
綠豆抗癌效果的實驗研究
有實驗發現，綠豆對嗎啡+亞硝酸鈉誘發小鼠肺癌與肝癌有一定的預防作用。另有實驗證實，從綠豆中提取的苯丙氨酸氨解酶對小鼠白血病L1210細胞和人白血病K562細胞有明顯的抑製作用，並隨酶劑量增加和作用時間延長，抑制效果明顯增加，同樣作用48h，0.7U/ml的酶其抑制率分別爲52％和14.1％，當酶增加爲3.5U/ml，可分別達77.1％和5.8％，而以0.20％、1.0％、2.0％、4.0％、6.0％、10.0％的酶作用於癌細胞72h，其抑制率分別爲25.8％、40.0％、55.3％、72.6％、77.9％、82.9％。
癌症患者不宜吃綠豆是爲何
綠豆其本身是良性食物，癌症患者不可吃綠豆主要是從胃腸道承受能力來看的。癌症患者由於癌症本身和治療的原因導致胃腸道受損，而出現消化功能減弱等症狀，而當出現腹瀉時是更不可以吃綠豆。原因在於人在腹瀉時，身體內的大量熱量及營養都會流失，所以這個時候就不要再喝綠豆了，最好喝一些暖胃的東西。
所有的食物都是物極必反，只要達到適量也就沒了了禁忌。綠豆雖然導致胃腸道疾病惡化，但是卻有抗癌的效果，所有綠豆服用時要患者的體質。
