生活條件改善後，主食也花樣翻新了，早已不是簡單的白米飯白麪條了，尤其是在飯館吃飯，人們大多喜歡點油炸饅頭、拋餅、肉絲麪、炒米飯等等。這些食物口味充足，吃起來很香，但是裏面含有很多容易被我們忽視的油和鹽。二兩鹹味主食中含鹽大約2克左右，二兩含油主食大約含油脂15克左右,如果忽略不計，那麼一天油、鹽一定超標!!
糧食本身主要成分是澱粉，含鈉量非常少，吃起來很"清淡"。如果我們把糧食做成原味的饅頭、米飯、雜糧飯或兩樣面面條，搭配味道豐富的菜餚，巧好可以爲人們提供均衡的營養。我國的飲食特點就是用清淡的主食搭配味道豐富的菜餚。而花樣繁多的主食有一個共同的特點，就是必須加入鹽和油，以花樣炒飯爲例，吃到嘴裏每顆米粒都包着一層油，再加上火腿、油炸過的雞蛋，可想而知油和鹽肯定超標。
