喝豆漿的好處是衆所周知的，但售賣豆漿者以次充好也是比較常見的，家庭做豆漿的麻煩也是有目共睹的：做豆漿的機器固然是全自動的，但清洗、整理總是無法“自動化”吧。再說，有些人受條件所限，無法使用豆漿機自制豆漿。於是——不難想象——豆漿粉有了很好的賣點：速溶、方便、口感好!而且還便宜(一大袋不過一二十元)。
不過，且慢!如果你自己查看其配料表，瞭解一下其成分，你就會大失所望的。很多豆漿粉中的蔗糖含量≥60%，而大豆中本來是不含蔗糖的(家庭自制的豆漿不含蔗糖，另加的除外)，超過產品重量一半的蔗糖全都是添加進入的!與其說你喝的是豆漿粉，不如說是蔗糖粉!
當然，有些豆漿粉是所謂“無蔗糖”的，無蔗糖，聽起來不錯，但也只是無蔗糖而已，其中很多產品添加了“麥芽糖漿”等蔗糖替代品，說無糖其實還是有糖啊。加蔗糖或者蔗糖替代品的好處不但是有甜味，好喝，而且還增加體積(重量)，“節約”原料成本。
還有一些產品聽成來更徹底一些，是“無糖豆漿粉”，看配料表也的確沒加入蔗糖、麥芽糖漿、還原糖等糖類，其甜味主要來自添加的人工甜味劑(如甜蜜素、阿斯巴甜等)，姑且不說這些人工甜味劑比加糖更不健康，更糟糕的問題還在後面：人工甜味劑的甜度都很高(是蔗糖的數十或數百倍)，一般只需要加一點點就足夠甜了，所以產品的體積(重量)上不去，成本降不下來，於是，還要添加一些可以增加體積(重量)的廉價原料——通常是澱粉、糊精或者籠統地標註爲“碳水化合物”。而在大豆(或家庭自制豆漿)中幾乎是不含澱粉、糊精之類的。
結論：在我見過的豆漿粉產品中，還沒有一個營養品質可以與家庭自制豆漿相提並論的，不要用這樣的豆漿粉代替家庭自制豆漿。順便說一句，很多餐飲機構(大牌子的也不例外)售賣的豆漿其實就是用豆漿粉衝調的!不要以爲放在杯裏的豆漿就一定是自己榨的。
題外話：爲什麼大豆很難加工成營養品質和家庭自制豆漿一樣的豆漿粉呢?這與大豆的成分有關，除蛋白質(35%)、脂肪(16%)和少量水分(10%)外，其餘(約40%)爲膳食纖維、水蘇糖和棉子糖等特殊類型的碳水化合物，幾乎不含澱粉、蔗糖等。膳食纖維等特殊類型的碳水化合物(水蘇糖和棉子糖除外)溶解性很差，難以做成速溶產品。家庭自制豆漿時，會得到大量豆渣，也是同樣的原因。
