必須首先說明，三聚氰胺不是食品添加劑，更不是合法的食品添加劑。奶粉裏添加三聚氰胺純粹是爲了騙人和騙錢，這和食品添加劑一點關係沒有。
食品添加劑是食品加工業的一部分，沒有食品添加劑的世界如果不是不可想象的，也是非常不方便的。有關食品添加劑的概念和歷史請參閱《中國經濟週刊》對中國疾病預防與控制中心營養與食品安全所副所長王竹天的採訪。這裏主要探討態度問題(前提是合格的、合法使用的食品添加劑)。
食品添加劑有點像汽車，早期的發展和增加極大地方便了人們出行和生活，無疑是好事一件。不過，隨着私家車越來越多，道路緊張、交通擁塞、油價上升、空氣污染等問題隨之出現，而且愈演愈烈，尤其是在某些城市，問題更爲突出，於是人們開始埋怨汽車太多，有人建議限制汽車上牌、上路......。不過，就現在國內(其他國家也一樣)的形勢看，限制汽車生產或者限制汽車使用是不太可能的，因爲那是一種倒退。目前比較現實的態度只能是發展公共交通、環保汽車、小排量汽車、倡議少開車(無車日)等。像汽車一樣，食品添加劑也會越來越多，同樣也會帶來很多問題，如健康危害、以次充好、超標準使用、無序發展等，但是人爲限制其發展和使用是不現實的，至於取締食品添加劑的說法更是完全沒有理性的發泄。對食品添加劑而言，有益並比較現實的做法有哪些呢?
1.國家制定嚴格的食品添加劑審批程序和限量使用的管理標準，這也是包括我國在內的大多數國家正在採取的措施。(這就好比製造汽車要對車況、燃油、尾氣等嚴格管理一樣)
2.倡導天然的食品添加劑，用以代替一部分(代替全部是不現實的)人工合成的添加劑。當然，這經常會導致成本上升。(這就好比倡導環保汽車一樣，全部用環保型汽車代替普通汽車還不現實，但值得努力)
3.消費者要增強健康意識，購買新鮮的、簡單加工的、含添加劑較少的食物，遠離那些含很多添加劑的食品。以面製品爲例，建議多選用饅頭、麪包、手擀麪等只經過簡單加工的食物，少選用蛋黃派、酥脆餅乾、方便麪等經過精細加工的食物。(這就好比爲了環保倡導購買小排量汽車，不要盲目購買大排量、豪華汽車一樣)。
4.不要只貪圖食品添加劑帶來的方便，而不顧飲食安全和健康。比如若有可能，儘量自己烹調食物，而不是整天購買加工食品;儘量每天去市場購買新鮮食物，而不是一買一堆，買一次吃半個月。(這就好比倡導少開車多走路或騎車一樣，有了私家車也不要天天開、次次開，一步也不走)
總之，不能全盤否定汽車工業也不能限制汽車工業發展，但我們消費者自己可以選擇不買汽車、買小排量、環保汽車、少開汽車......對食品添加劑也一樣，全盤否定是錯誤的，完全拒絕也不現實，但我們消費者自己可以做選擇，少買含添加劑多的食物，願意爲了健康犧牲一些方便(自己烹調食物)，願意爲了健康和安全拒絕一些美味的誘惑(不購買那些特別美味但含有大量添加劑的垃圾食品)等等。我認爲，這些做法比抱怨、氣憤和咒罵更有意義。
