血液通過釋放鹼性礦物離子、自身緩衝系統、流動循環等方法，調節機體酸鹼度平衡。
血液酸鹼平衡是指人體血液PH值呈弱鹼性，這屬於動態平衡過程。如一日三餐都吃肉類等酸性食物，血液PH值呈酸性，人體爲保持血液PH值呈弱鹼性，會自動調節血液酸鹼度，釋放出鈣、鎂等鹼性礦物離子，中和體內的酸性，但經常吃魚、肉，抽菸喝酒等，可因體內鈣、鎂離子缺少，導致血液呈酸性，出現病變。
血液中存在緩衝系統，如血液中的碳酸氫鈉、碳酸、血漿蛋白、紅細胞中的血紅蛋白等都有緩衝酸性和鹼性物質的作用，當體內血液PH值未處在弱鹼性時，血液的緩衝系統開始工作，使血液酸鹼度平衡。
平時多吃新鮮水果、蔬菜等鹼性食物，使血液PH值處在弱鹼性時，經血液的不斷流動循環，體內產生的氨、尿素、尿酸等廢物會被不斷排走，就能維持人體正常的酸鹼水平。
