慢性膽囊炎能吃雞蛋。正常情況一個蛋黃卵磷脂的含量才四十毫克，按照WHO（世界衛生組織）推薦的標準每天是二百毫克，所以遠遠達不到這個量。油煎雞蛋會誘發劇烈的膽絞痛，建議不吃，水煮雞蛋或者是茶蛋就沒有相應的問題，所以也不要只吃蛋清不吃蛋黃。
膽囊炎是臨牀上常見疾病，很多原因都可能會引起膽囊炎，這種疾病的症狀表現非常明顯，會直接影響人們的身體健康、生活甚至工作，因此一定要及時治療，除了常規的治療方法，生活中的飲食也非常講究，雞蛋作爲日常離不開的飲食，慢性膽囊炎能不能吃雞蛋是備受關注的問題。
慢性膽囊炎能吃雞蛋。正常情況一個蛋黃卵磷脂的含量才四十毫克，按照WHO（世界衛生組織）推薦的標準每天是二百毫克，所以遠遠達不到這個量。但是膽囊炎患者吃雞蛋也有講究，膽囊炎患者這樣吃雞蛋才健康，營養專家表示，雞蛋中的蛋白質和脂肪確實有促進膽囊收縮的作用，但也並非完全不能吃雞蛋，關鍵是具體的吃法。
1、烹調應少油
吃雞蛋時，應採用清淡的烹調方法，比如雞蛋羹、蛋花湯，或者把雞蛋加麪糰做包子、滿頭等，注意不要吃油炒蛋、油煎蛋等油膩的雞蛋。
2、吃蛋白不吃蛋黃
蛋白幾乎不含有脂肪（低於1%），也不含有膽固醇，膽囊炎的人當然可以吃。如果擔心刺激膽囊，可以選擇只吃蛋白不吃蛋黃。但是，蛋白沒有蛋黃中的多種維生素、微量元素、膳食纖維及卵磷脂，如果只吃蛋白，雞蛋的營養價值就會大打折扣。
3、把雞蛋分散到其它食物中
想要全面攝入雞蛋營養，又不想刺激膽囊，可以把雞蛋分散到其它食物中，少量、多次地吃進去，這樣對膽囊的刺激就比較小，而雞蛋的營養也都得到了。
膽囊炎患者是需要嚴格注意自己飲食的，雞蛋當中有含有嘌呤物質很高，所以慢性膽囊炎患者應該儘量少吃蛋黃，因爲蛋黃當中是含有不利於大腦發育的物質，所以膽囊炎患者應該在日常生活當中避免吃蛋黃，如果必須吃雞蛋，可以吃蛋清。
