有些人天生好酒量，有些人則相反，酒量很差，這主要與遺傳有關，但遺傳是唯一的決定因素嗎?在遺傳的基礎上酒量能不能練出來?特別是原來酒量很小的人，能不能練出點酒量來?
我們先了解一下酒量大小到底跟什麼有關。酒精(乙醇)主要在胃、小腸等上消化道吸收進入血液，幾乎全部被肝臟代謝，代謝過程是乙醇(酒精)→乙醛→乙酸→二氧化碳和水。在這些反應過程中，毒性最強的是“乙醛”，而乙酸幾乎無毒，所以第二個“→”非常關鍵，它起到解毒作用，該步反應越快人越舒適，酒量越大。這一步反應快慢取決於一種稱爲“乙醛脫氫酶”的物質，它決定了酒精解毒代謝的速度，並最終決定了酒量大小。乙醛脫氫酶活性越強的人，酒量越大;乙醛脫氫酶活性越弱的人，酒量越小。在酒精攝入量相同的情況下，這一步反應快(酒量大)的人受到的健康傷害比較小。
乙醛脫氫酶活性強弱與遺傳有很大關係，但也與其他因素有關。乙醛脫氫酶活性可以被酒精誘導增加，經常少量喝酒可以讓它活性提高，從而增加酒量。“經常少量喝”是成功關鍵，偶爾大喝一頓常常不能起到誘導作用。而且，這種經常少量接觸某種有毒有害物質(比如酒精)，從而使身體代謝該種物質能力(酒量)有所提高的現象具有一定的普遍性。
當然，我這麼說並不是鼓勵大家飲酒，畢竟喝酒傷肝會引起很多健康麻煩，如肝損傷、脂肪肝、痛風等，還增加患癌風險。即使不考慮這些常見的健康隱患，有兩種人也絕對不要練酒量。一種是對酒精過敏的人，哪怕只喝一點點酒，也會出現頭暈、噁心、冷汗等明顯不良症狀。另一種是出現“酒精痛”的人,他們在飲酒後約15~20分鐘身體某個部位出現疼痛。疼痛出現部位因人而異，但都必須高度重視，因爲疼痛部位很可能有一種不太常見的腫瘤——霍奇金淋巴瘤。實際上，確診霍奇金淋巴瘤的患者喝酒經常會讓病竈部位疼痛。臨牀上，酒精疼痛甚至是淋巴瘤晚期症狀的主要表現之一。
喝酒要限量，根據《中國居民膳食指南2016》的建議，成年男性每天不要超過25克酒精【計算公式，酒精(克)=毫升×度數%×0.8】，女性不要超過15克。而且，孕婦、乳母禁止飲酒，兒童少年不應飲酒，駕車之前不應飲酒，高甘油三酯、胰腺炎、脂肪肝、肝炎、高尿酸等不應飲酒。總之喝酒要文明，不該喝酒的人不要喝，喝酒不要貪杯，更不要勸別人喝，勸女性喝酒尤其不文明。
酒精計算公式：乙醇量(克)=飲酒量(毫升)×乙醇含量(%)×0.8
一瓶500毫升3.4度啤酒含有酒精：500×3.4%×0.8=13.6克
那麼反過來計算：25克酒精=啤酒(4°)780毫升=葡萄酒(12.5°)250毫升=白酒(52°)60毫升
