嬰兒吃南瓜的好處，主要包括促進視力發育、保護胃黏膜、防止便祕、提高抵抗力等；如進食過多，容易引起胡蘿蔔素黃皮症。
南瓜中含有豐富的類胡蘿蔔素，可以補充維生素A。這種營養元素對於嬰兒的視力以及視網膜發育有益，可以減少夜盲症的發病率。南瓜中的果膠成分也很豐富，有助於保護胃黏膜，減少胃腸道損傷，可以促進嬰兒的胃腸道發育。其中的可溶性膳食纖維則可以加快腸道蠕動速度，減輕便祕症狀。除此之外，南瓜中含有多種人體必需的氨基酸，比如亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸等，可以更好的促進吸收，提高機體免疫力。
雖然南瓜對嬰兒的身體發育有益，但卻不宜進食過多。南瓜中的β-胡蘿蔔素比較豐富，如果進食量過多，這種物質會沉積在表皮的角質層當中，從而使皮膚顏色變黃，這種情況屬於胡蘿蔔素黃皮症。
