南瓜子有豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使葵花子具有防止發生貧血等疾病的作用。葵花子是維生素b1和維生素e的良好來源。據說每天吃一把葵花子就滿足人體一天所需的維生素E。對安定情緒，防止細胞衰老，預防成人疾病都有好處。它還具有治療失眠、增強記憶力的作用。對癌症、高血壓和神經衰弱有一定的預防功效。
南瓜子有人體需要維生素E、C、A等抗氧化物，它可以控制體內的自由基，保護人體免疫系統。抗氧化顯然是近幾年來美容界的熱門字符。爲什麼需要抗氧化？因爲紫外線在滲入皮膚後，會產生有害的自由基，這些自由基會破壞皮膚彈性纖維，刺激黑色素細胞增加分泌，從而導致皮膚乾燥鬆弛，加速衰老。所以需要通過補充抗氧化物質來幫助減少自由基的產生，目前比較常見的抗氧化物質有維生素C、維生素E等多種抗氧化的營養來抗衰老，顯然南瓜子是含有女人亟需的抗氧化物，能很好的抑制體內自由基的生長，從而達到預防肌膚衰老的效果。
