2008年9月27日重慶晚報2008年09月27日報道，亞硝酸鹽誤當白糖拌涼麪，重慶一家6口3人身亡。具體事件如下，9月24日中午，合川區大石鎮觀龍村蔣姓村民在家拌涼麪時，誤將冰箱中的亞硝酸鹽當作白糖，造成一家6口全部中毒，造成3人不治身亡。昨天是中毒小女孩蔣超的生日，中毒事件發生後，70歲的爺爺蔣興華、8歲的表弟唐志以及5歲的弟弟蔣航宇永遠離開了她。
經合川區公安局、衛生局、安監局、質監局等部門的聯合調查，誤食的亞硝酸鹽是死者蔣興華的兒媳唐傳春帶回家的。唐傳春在大渡口區九宮廟經營燒烤，近日回老家時將剩餘的一些亞硝酸鹽帶回家中，並順手放進冰箱。後來，家中人誤以爲冰箱中的亞硝酸鹽是白糖，於是將“白糖”裝進了玻璃器皿中。
在爲此意外痛心的同時，也得提醒大家，街頭燒烤吃不得。在街頭燒烤肉類時使用食用亞硝酸鹽浸泡肉串，既可以保持肉串新鮮，顏色漂亮，又不影響其味道(亞硝酸鹽也有鹹味，可以代替食鹽)，幾乎已經是公開的祕密。亞硝酸鹽是國家標準允許在肉製品(如火腿腸)中限量使用的食品添加劑，但在街頭用於燒烤時，根本沒有人在乎什麼標準，時常造成中毒事件。而且，更嚴重的是，長期慢性攝入亞硝酸鹽可以致癌。
因此，我一直強烈反對在街頭(好多都是無照經營，或者有照也等於無照)吃燒烤。如果你想吃烤肉的話，就別貪圖便宜，衛生是大事情啊。大家都不重視食品安全，賣的要拼命賺錢，買的要圖省錢，安全兩個字，大家都不關心，所以纔會有三聚氰胺之類的安全實踐層出不窮——唉——沒轍呀!
