甲肝對於我們來說並不陌生，甲肝患者應少吃油膩、多糖、多鹽食物也是人盡皆知。然而，卻很少有人關注維生素。
維生素在肝臟中吸收、貯藏、轉化，可加強肝臟功能。甲肝患者如果長期缺乏維生素，就會引起貧血，致使肝臟血流量不足，加速肝臟細胞壞死，從而演變成肝硬化。
B族維生素能加速物質代謝，讓它們迅速轉化成能量，不僅能降低肝臟的負擔，還能修復肝功能，防止肝臟變性。因此甲肝患者應適量食用豬肉、黃豆、大米、香菇等食物，補充豐富的B族維生素。不過甲肝患者也應注意攝入量，每天最好控制在10毫克左右，最高不能超過30毫克。維生素一旦超過負荷，不僅不會加強肝臟代謝功能，還會造成肝臟負擔，適得其反。
E族維生素可起到阻止肝臟組織老化的作用。因此，建議甲肝患者適量食用植物油、堅果、蔬菜，保證E族維生素充足，增強肝臟自身的免疫力，促使肝臟功能儘快恢復。甲肝患者每天至少補充100毫克E族維生素，才能滿足需求。
