香菇煮多久能熟,不熟有毒嗎

香菇煮多久能熟還需根據香菇的種類判斷，若香菇未煮熟就食用，則很容易引起腹瀉，甚至出現食物中毒。

新鮮的香菇通常在鍋中翻炒5-8分鐘即可食用，但如果爲幹香菇則時間較長，還需先進行浸泡再烹飪，通常浸泡後煮8-10分鐘即可食用，香菇未浸泡則需要10-15分鐘才能進行食用。

香菇屬於真菌食材，其含有豐富的蛋白質、礦物質等營養成分，但因香菇的生長環境很容易滋生細菌等有害物質，若香菇未煮熟則很容易導致腹瀉、腹痛等胃腸道不適，雖然香菇自身並沒有毒，但大量食用未煮熟的香菇引起食物中毒的可能性也很大。