如果你是第一次做河蟹來吃，那你一定得來看看蒸河蟹的要領，是烹飪菜鳥沒關係，因爲河蟹的吃法是很簡單的，由於自帶鮮香，我們在烹製河蟹時，大部分都是採用直接蒸的方法，那麼蒸河蟹怎麼才能做到好吃呢？這時候掌握好火候和時間是很重要的！
在蒸河蟹之前，先要把河蟹完全洗乾淨，然後用繩子將河蟹的螯腳綁住，這是爲什麼呢？原來經過高溫烹煮，河蟹的鉗子和腳都是會掉的，這樣系起來是爲了保持河蟹的完整。
說了半天，到底河蟹怎麼蒸呢？很簡單，在鍋底放些水，把河蟹放進蒸屜中，蒸上15~20分鐘即可，在蒸煮的過程中要注意了，不要將鍋蓋掀開，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味，大家學會了嗎？
