河蟹怎麼蒸纔好吃？說到蒸河蟹，這裏面的學問可大了，不是簡簡單單的隔水蒸熟就可以了，期間還有一些比較繁瑣的步驟。下面我們就來說說河蟹怎麼蒸纔好吃。
在蒸河蟹之前，我們需要準備好螃蟹和蔥、姜、醋、海鮮醬油。然後就開始我們的做法步驟：
1、用剪刀把河蟹指環剪掉。這裏也可以直接把河蟹給拍暈或者是灌醉了處理，以免手被蟹鉗子夾到。
2、繩子解開，然後用牙刷開始刷螃蟹。要特別注意蟹鉗子和腹蓋的位置，這些地方是最髒的。
3、擺盤，切段大蔥，一點薑絲放螃蟹上，冷水上鍋蒸。蒸的時候，肚皮朝上，殼朝下。
4、大火12分鐘，螃蟹已經紅了，熟了，關火。過2分鐘，就可以揭開鍋蓋，上桌，準備開吃。
5、蒸螃蟹的時候調蘸得螃蟹汁，用水兌過的醋，加入2、3滴海鮮醬油就可以了。
