要說怎麼做河蟹纔好吃，相信不少內行人都會跟你說清蒸，沒錯，蒸河蟹是最聰明的吃法，因爲河蟹天生有着鮮味，清蒸之後蘸着自制的醬料來吃簡直就是人生得意時了，先讓我們來看看蒸河蟹的做法吧。
「清蒸河蟹」
準備材料：河蟹、醋、姜、蒸魚豉油、鹽、糖、香油、雞精
做法：
1、將河蟹清理乾淨，用繩子綁好它們，備用；
2、在碗中準備好醬汁，把醋、姜、蒸魚豉油、鹽、糖、香油、雞精調和均勻；
3、將河蟹放在一個盤子中，放入有清水的鍋中蒸，蒸足20分鐘；
4、將蒸好的河蟹剝開，蘸醬料吃很美味！
除了這種清蒸的吃法之外，相信喜歡重口味的人一定更中意另一種吃法，那就是香辣河蟹了，香辣爽口似乎更適合年輕人的口味，看看怎麼做吧。
「香辣河蟹」
準備材料：河蟹、香菜、香蔥、幹辣椒、花椒、白酒、蒜
做法：
1、把處理好的河蟹切成塊狀，備用；
2、在鍋中放入適量色拉油，燒5成熟時加入河蟹，小火炸3分鐘，期間翻一次面；
3、另起一個鍋，涼油放入花椒，大火炒香後放入蔥薑蒜和紅椒，炒3分鐘左右；
4、緊接着分別調入一湯匙的蒜蓉辣醬，一湯匙的海鮮醬，150毫升黃酒，10克的雞精和4湯匙醬油放入鍋中，不再放鹽；
5、醬料調好之後，將炸好的河蟹放入鍋中，均勻翻炒，待河蟹完全裹上醬汁之後即可出鍋。
