豬肉酸辣湯是湘菜系，主要的特點就是鮮，香，鹹，辣，酸，裏面的主要原材料有冬筍，豆腐，豬肉絲，所以適當的吃一些對健康也是有一定幫助的，那豬肉酸辣湯怎麼做？豬肉酸辣湯如何做嫩？下面大家一起來看看吧！
豬肉酸辣湯怎麼做？
需要準備辣椒，豬肉絲，雞蛋，金針菇，胡蘿蔔，木耳，豬血，豆腐，把所有的食材全部都切成絲，如果不會吃辣，辣椒可以不放，豬肉裏面加入適量的胡椒粉，香油，醬油醃製一下，這樣會更加入味，鍋裏面加入適量的水，把豬血放進去，再加入金針菇，辣椒絲，胡蘿蔔絲，木耳絲以及豆腐，煮開以後把醃好的豬肉絲放進去攪拌均勻，這樣不會粘在一起，所有的調味料全部都放到鍋裏面，再用太白粉勾芡，加入已經打好的雞蛋，淋上一些香油就可以吃了。
豬肉酸辣湯如何做嫩？
想要把豬肉酸辣湯做的更嫩，那麼就需要注意正確的製作方法，需要準備一些芝麻油，水澱粉，胡椒粉，鹽，素高湯，料酒，醬油，香菇，火腿，木耳，雞蛋，豆腐，先把火腿切成細絲，然後把豆腐也切成細絲，木耳清洗乾淨後切絲，雞蛋打進碗裏面，然後把胡椒粉加進去衝開，鍋燒熱，把高湯倒一些進去，然後煮開以後豆腐絲放進去，再加入香菇絲，木耳絲，火腿絲再次煮開，加一些鹽料酒調味，然後再用水澱粉勾芡，一邊煮湯一邊用湯勺攪拌均勻，然後再慢慢的加入蛋液，最後加一些醋以及胡椒粉，把火關掉，醋一定是最後放，再加入一些香菜點綴，出鍋以後滴上芝麻油，撒上一些辣椒絲裝飾就可以吃了。
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