海蟹鮮味十足，最好的吃法自然是清蒸，不是經常吃清蒸海蟹的人一定對要蒸多久這個問題存在疑慮，海蟹到底要蒸多久才能蒸熟卻又不影響口感呢？
蒸海蟹時，先在鍋中燒開水，把海蟹腹部朝上放在大火上蒸15分鐘左右，然後就可以取出蘸醬汁吃了，整個過程十分簡單，一般12~15分鐘都是可以的。
大家需要注意的是，海蟹的肉質是比較鬆散的，不如河蟹那麼緊實，在蒸的時候要尤其注意，不要蒸得太久，以免影響口感。
海蟹怎麼做好吃海蟹除了清蒸以外，其實吃法還是很多的，最常見的梭子蟹都有不少吃法，下面就讓我們來看看海蟹的美味菜譜吧。
「梭子蟹炒年糕」
準備材料：梭子蟹、年糕、澱粉、姜、糖
做法：
1、將年糕放在清水中浸泡20分鐘，備用；
2、把梭子蟹處理乾淨之後斬成塊狀；
3、將雞蛋打在碗中，不要攪拌；
4、把梭子蟹的切面沾上澱粉，放入熱油鍋中炸至金黃取出；
5、在鍋中留油，下入薑絲爆香，加入煎炸好的蟹塊翻炒均勻；
6、繼續加入生抽、糖繼續翻炒，加入清水沒過蟹，把年糕放進去翻炒均勻；
7、轉中火燒至湯汁濃縮，年糕軟糯即可。
「香辣蟹」
準備材料：海蟹、乾紅辣椒、蔥、姜、鹽、植物油、雞精、生抽醬油、花椒、醋、料酒、白糖
做法：
1、將海蟹處理乾淨，去掉殼、腮和內臟，清洗乾淨切塊；
2、把處理好的海蟹放在碗中，加入適量料酒醃製10分鐘左右；
3、在炒鍋中倒入植物油燒熱，放入花椒、乾紅辣椒炒出辣椒味，再加入薑片和蔥段炒香；
4、將蟹塊倒入鍋中，加入料酒、糖、醋、鹽、生抽醬油炒均，加入適量清水燜10分鐘，收汁即可。
海蟹的營養價值海蟹是一種營養價值高的食材，屬於梭子蟹科，在每100克海蟹中，含蛋白質12.2克，脂肪1.6克，碳水化合物0.9克，三種營養素的含量都是比較豐富的，海蟹這種高蛋白食物是補充營養，增強體質的好食材。
海蟹中的維生素和微量元素的含量也很豐富，這些營養素可以增強身體的免疫力，減少疾病對身體的困擾，是很不錯的營養補充劑。
海蟹具有清熱解毒的功效，在中醫裏面也是一種重要的食補材料，海蟹有補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液等功效，對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病都有一定的食補功效。
在中醫典籍中也有關於海蟹的記載，《神農本草經》稱海蟹“主胸中邪氣熱結痛，喁僻面腫”，而《名醫別錄》認爲海蟹“解結散血，愈漆瘡，養筋益氣”，具有清熱、散血、滋陰功效。
海蟹有哪些種類海蟹的種類你瞭解嗎？其實海蟹是屬於梭子蟹科的，它的品種多達200多種，但是我們平時食用一般會分成下面三種類別。
「梭子蟹」
梭子蟹是產量極高的一種海蟹，在我國的沿海地區都可以打撈到這種海蟹，它的外形和織布機上的梭子有些相似，因此而得名，相信很多人都吃過。
「花蟹」
花蟹是海蟹中長得比較華麗的一種，身上有花紋，在香港地區終年生產，是真正的鹹水蟹，在夏秋季節是最爲肥壯的，不過花蟹雖外形華麗，其實蟹肉是比較少的，蟹黃和蟹膏都不如其他類型的海蟹多。
「青蟹」
青蟹也是人們最常食用的一種海蟹，主要產於鹹淡水交界處，廣東和港澳地區是主要的產區，青蟹又被分爲膏蟹和肉蟹，膏蟹即雌性青蟹，因其膏黃十分豐滿得名，相反肉蟹就是雄性青蟹了，肉質飽滿。
海蟹和河蟹有什麼區別海蟹和河蟹相信大家從名字就能辨認出來，海蟹自然是生長在海中的鹹水蟹，河蟹就是在內陸水域如湖泊、池塘、稻田裏養的淡水蟹，讓我們來看看它們有什麼不同吧。
「外形不同」
見過河蟹的人都知道，河蟹的腿和蟹鉗上都是有密集的小絨毛的，海蟹就沒有，而且海蟹大部分是有着鮮豔的顏色，而河蟹大部分是青色的。
「口感不同」
海蟹的口感和河蟹是不同的，海蟹雖然個頭大，其實肉質是比較鬆散的，雖然營養價值高一些，但是並不如河蟹好吃。
「新鮮程度不同」
海蟹很少是活的，因爲海蟹在打撈上來之後很容易死掉，我們在超市看到的海蟹也都是冷凍的，而河蟹如果是自然死亡則是不能吃的，會引起中毒，我們一般都會買活的河蟹回來吃。
