夏天飯菜很容易滋生細菌，所以很多人就會習慣在食物上覆蓋一層保鮮膜，讓食物保持更久，那麼，剛做出來的熱菜可以蓋上保鮮膜保溫嗎？下面本站小編就帶來介紹。
7月14日螞蟻莊園正確答案：最好不要。
答案解析
剛烹飪出來的熱菜勿蓋保鮮膜，因爲當菜熱的時候即加蓋保鮮膜，不僅不能保持蔬菜中的維生素C，反而會增加其損失。可選擇耐熱玻璃、瓷盤等來代替保鮮膜覆蓋食物，這樣還可避免保鮮膜融化和保鮮膜中的增塑劑被食物吸收。
即使有些保鮮膜聲稱可用於微波爐，但使用時間也不宜過長，以防止食物溫度上升而導致保鮮膜融化，粘在食物上。
哪些食物不要用保鮮膜?
1、加熱食物
保鮮膜在加熱時候容易融化和釋放出有害物質，此時接觸食物，也會污染食物。
另外，保鮮膜的耐熱溫度不同，長時間加熱食物也可能導致保鮮膜融化附着在食物表面。所以儘量不攜帶保鮮膜加熱食物。
2、不打算放冰箱的食物
如果不打算放入冰箱的食物，則不適宜包裹保鮮膜。易導致食物溫度下降慢，導致了微生物、細菌，尤其是厭氧菌大量的繁殖，加速食物腐敗變質。除此之外，平時超市中帶有保鮮膜的食物儘量不購買。
3、散發催熟劑食物
香蕉、西紅柿、芒果等食物自身它會釋放出催熟劑，這一類食物如果用保鮮膜包裹，反而會到導致催熟劑不宜散發。
縮短食物保存期限的同時，還會加速食物腐敗，滋生細菌。
三種保鮮膜各有使用方法
市面上的保鮮膜一般可分爲三類，即聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC)。三種保鮮膜的特點及適用範圍均有不同，並非所有保鮮膜都可以用來存放熟食或加熱。此外，如果選用了生產不合格的劣質保鮮膜，不僅會縮短食品的保存期限，加速變質、腐敗，還會使材料中的有毒物質滲透進食品中。三種保鮮膜各有使用方法：
聚乙烯保鮮膜(PE)。聚乙烯是一種無色無味的蠟狀固體，在60~80℃時可溶於某些有機溶劑。它被廣泛用來製造塑料袋、保鮮膜、容器、玩具等物品。PE保鮮膜安全係數較高，應用限制較少，具有較好的透水性和透氣性，但耐溫性較差，加熱易變形。
聚氯乙烯保鮮膜(PVC)。聚氯乙烯是一種透明性很好的聚合物，具有優良的加工性能。在食品工業中，硬質PVC常作爲藥品、糖果的吸塑包裝。但是PVC保鮮膜在高溫下會釋放出增塑劑，對人體有害，因此不能包裝肉類、熟食、油脂等，不能高溫使用。
聚偏二氯乙烯保鮮膜(PVDC)。這類保鮮膜具有很強的耐化學性，對水、很多氣體和油類具有較好的隔離性能，但透氣性、透水性較差，可用於一些熟食、肉類等產品的包裝，但成本較高，現在應用相對較少。
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